广式眉豆糕怎么做?眉豆50克、玉米淀粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、盐5克 ,现在小编就来说说关于广式眉豆糕怎么做?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
广式眉豆糕怎么做
眉豆50克、玉米淀粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、盐5克。
眉豆提前泡六个小时。
泡过后的眉豆,加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软(期间要不停留意水是否烧干,如烧干但还没煮软则需加水继续煮),煮软后沥干水备用。
粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀。
小火加热成熟粉浆,熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉,并搅拌至无大颗粒粉浆。
热锅后转小火,炒香热芝麻,捞出备用。
热锅,放少量油,爆香眉豆及葱花。
把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀。
倒入碟中,厚度为1厘米左右即可(喜欢厚的可以倒多点粉浆,这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟)。
放入锅中,小火蒸约5-8分钟。把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀。
倒入碟中,厚度为1厘米左右即可(喜欢厚的可以倒多点粉浆,这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟)。放入锅中,小火蒸约5-8分钟
蒸熟后,撒上熟芝麻即可。