牛肉、紫薯（我突发奇想用紫薯试一次，原本按常规，应该是用土豆、红薯之类的）
调料：豆瓣、盐、蒸肉粉、五香粉（或者十三香）、姜米、蒜蓉、醪糟、豆腐乳、豆豉、椒麻粉、料酒、糖色、鸡精、老油、花椒面、芹菜末（没有买香菜，葱用完了，所以临时找芹菜凶凑个数）
做法：1、牛肉切成块或者条。我没有买纯牛肉，而是买的边角料，例如剔下来的牛筋、牛腩之类的，其实蒸出来口感远比牛肉好百倍！切好后，用料酒稍微拌一下，可以去除异味；
2、紫薯切成块，我切小了点，蒸出来都有点烂了。应该切大块点；
3、用新鲜葱叶和干花椒剁成末，就做成了椒麻粉。干花椒最好事先泡一下开水发胀。姜切成米；
4、豆瓣用油小火酥香，搞成油酥豆瓣，这个才是灵魂。豆豉压成茸。本来蒸肉粉子应该用糯米加香料自己炒干以后打成粉的，但自己实在懒得麻烦了，直接买的1元1袋的蒸肉米粉和五香粉，效果还是不错滴；
5、炒好糖色；
6、用前面准备好的椒麻粉、姜米、五香粉、豆豉茸、油酥豆瓣、醪糟汁、豆腐乳、料酒、糖色、鸡精加点清水调成酱，直接把牛肉倒进入搅拌均匀，撒上米粉后装入碗中（哥用的是高端大气上档次的土巴碗）。如果觉得太干，可以加点老油，实在没得，就用红油代替吧，红油都没得，那就干脆用食用油好了。红油都没有？！那你干脆别做了！
7、把切成块的紫薯直接丢进先前拌肉的碗或盆子里，用剩余的调料拌匀，撒上米粉，然后堆在牛肉上；
8、等到锅里烧的开水上大汽后，直接丢进去蒸1个小时；
9、出笼后翻进盘子里，将大蒜压成茸，做成蒜水，直接淋蒜水在牛肉上，然后撒上花椒面，淋上老油，撒上芹菜末（或者香菜末、葱花），杀格！！
秒杀外面卖的那些自吹自擂的“粉蒸牛肉”！！
这个做法已经是很资格地道的粉蒸牛肉做法了。如果有懂行的，你懂的！
最主要的，20元的牛肉，一根紫薯，可以吃两顿。这个才是最绝的。外面餐馆的粉蒸牛肉吃不起啊！