朋友在乡下买了两只大兔子给我邮寄过来，感谢朋友的厚爱，让我能吃到这么美味的兔肉
兔肉的营养价值:
兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。兔肉的胆固醇含量每百克仅 60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。
兔肉的药用价值:
补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有明显的保护作用。
准备食材:
1、兔 一只
2、姜 适量
3、葱 适量
4、蒜头 适量
5、蒜苗 适量
6、辣椒 适量
7、花椒 适量
8、冰糖 一块
9、生抽 适量
10、八角 一个
11、料酒 适量
步骤:1、准备食材，兔肉洗净斩小块，各种配料洗净，辣椒切断，姜切片，蒜头拍碎
2、放几片姜和蒜白入锅和水一起煮开。
3、水开后，倒入兔肉焯一下，捞起洗干净血水。
4、大火热油锅，爆香姜葱蒜，倒入兔肉，不断翻炒几分钟后，加入适量生抽、料酒和冰糖，炒匀后盛出来。
5、用锅中余油炒香辣椒、花椒和八角，油不够可再加点。
6、倒入兔肉一起翻炒几分钟。
7、加入适量的水，大火烧开转中火焖二十分钟。中间要翻炒几次。
8、转大火收汁，收汁要不断翻炒，以免烧糊。
9、香喷喷的红烧兔肉出炉啦！
