红烧牛肉想要做得好吃，香而不腻软烂入味，配饭拌面都好吃
天气越来越冷，要多给家人做些增强抵抗力的食物来抵抗寒冬，牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用，寒冬食牛肉，有暖胃作用，中医认为牛肉是为寒冬补益佳品。
牛肉的吃法千变万化，它是人们最熟悉的一种肉类，几乎全世界的人都吃牛肉，不同地方的人吃牛肉的方法也不同，例如西方国家喜欢吃牛排、韩国人吃烤肉、日本人吃铁板烧，都是以牛肉为主。但是不如咱们中国人做的牛肉丰富。
牛肉的做法有很多，红烧算是最经典最好吃的牛肉做法，不仅很下饭，还可以拿来做红烧牛肉面条哟。最近天气冷的也是太快了，别总是吃猪肉羊肉了，换个牛肉来吃吃吧，想吃不要再去外面买高价的了，在家自己做也非常容易。跟着我做好吃到光盘的红烧牛肉，5分钟就能学会，软烂入味做法简单，快来试试吧。
【菜名】：红烧牛肉
【食材清单】：洋葱，牛肉，胡萝卜，酱油，八角，郫县豆瓣酱，冰糖，花椒，桂皮，草果，香叶，料酒，干辣椒。
【烹饪步骤】：
1、把一块要用到的牛肉准备好，要用新鲜的哦，把牛肉切成小块，洋葱也是一样，切成小块。胡萝卜去皮了以后切成滚刀块来备用。
2、 锅里面倒入适量的清水，把牛肉块下进去，冷水下锅，建议不要把水烧开了以后再下锅，把牛肉块给焯熟。
3、 把焯熟了的牛肉块捞出来，再用清水冲洗一下，然后沥干水分了以后备用。
4、 下面我们再来把香料准备好。
5、炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后先是把郫县豆瓣酱下进去，炒出来红油，然后再将胡萝卜块还有洋葱块也都下进锅里面炒香。炒出来香味了以后再把牛肉块也下进去翻炒均匀。
6、 加上香料还有料酒，酱油，1小碗的清水，冰糖。
7、先是用大火把锅里面的汤汁烧开了以后再转成小火，盖上锅盖焖煮将近40分钟左右。
8、等牛肉煮得软烂了以后，最后用大火收汁即可装盘。秘制软烂入味的红烧牛肉，酱汁拌饭超级无敌好吃。红烧肉在我家特别受欢迎，你也来试试吧！
【小贴士】：
1、怕吃到香料的话，大家可以把香料用布袋装在一起，然后再跟牛肉一起炖着吃。
2、可以趁周末有空时多炖一些肉，然后分成小份冷藏或者冷冻起来，冷藏可存放1周，冷冻可存放1-2个月，平时匆忙的时候取出解冻加蔬菜就是一顿好吃的红烧牛肉啦。
3、做好的红烧牛肉直接吃可以，还能浇在面条上面，就是一碗红烧牛肉面了。