这可能是最美味的节日面包了，灵感来自季节的味道和颜色。这款蔓越莓开心果白巧克力面包充满了我喜欢的一些口味，它可以做出最美味的吐司。
做面包——这是人生最大的乐趣之一。没有什么能比得上自己烤面包更能活动满足感了。受节日色彩和口味的启发，这款蔓越莓开心果白巧克力面包绝对令人难以置信！每一片都会让你和你分享它的每一个人感到高兴。
这款硬皮面包散发着橙皮的香味，点缀着蔓越莓干、开心果和浓郁的白巧克力，增加了完美的甜味，突出了橙子的味道，平衡了蔓越莓的酸味。为获得最佳体验，请在烤好的切片上涂上淡盐黄油，然后搭配一杯热咖啡或茶（最好是伯爵茶）享用。
配方用料
酵种：
- 120克 温水（27°C）
- 7克 酵母
- 64克 面包粉
- 63克 全麦面粉
面团：
- 240克 温水（27°C）
- 349克 面包粉
- 63克 全麦面粉
- 10.5克 粗盐
- 3克 橙皮
- 75克 开心果
- 96克 蔓越莓干
- 125克 白巧克力片
制作步骤
酵种：在一个大碗中，将 120克温水和一小撮酵母搅拌在一起。加入面粉，彻底搅拌至光滑，没有干面粉残留。松散地盖住碗，在室温下静置过夜。将剩余的酵母保存在密封容器中，冷藏至可以使用。
面团：
1、在立式搅拌机的碗中，将 240克 温水和剩余的酵母搅拌在一起，添加池化。加入面粉、盐和橙皮，低速搅拌 4 分钟。
2、用烹饪喷雾轻轻喷洒一个大碗，将面团放入碗中。盖上盖子，在温暖、无通风的地方 (4°C) 发酵 30 分钟。
3、用湿手，抓住面团的下面，把面团折叠在碗里，把它拉起来，然后把它折叠到面团的中心，围绕碗做 4 次。在面团中加入坚果和干果，用湿手将坚果和水果挤成面团，直到均匀分布。盖上盖子，在温暖、无气流的地方（24°C）发酵 30 分钟，在碗中重复折叠面团。盖上盖子让它上升，直到光滑、柔软、大小翻倍，大约再过 30 分钟
4、用撒有面粉的亚麻布将打样篮或中等大小的碗排成一行。把面团放在撒了少许面粉的表面上。用指尖将面团轻轻压入圆盘。抓住底部边缘，轻轻拉伸底部三分之一并将其折叠到中心三分之一上。将右侧向外拉伸，将右侧三分之一折叠到中心，用左侧重复。通过将前三分之一折叠到先前的折叠来完成。将面团滚开缝合面朝下，然后用双手将面团旋转 90 度，然后拉动直至形成紧密光滑的球状体。将其放入准备好的面包篮或碗中。盖上盖子，在温暖、无通风的地方（24°C）发酵，直到面团膨胀并在轻轻摇动篮子或碗时摇晃，大约 45 分钟到 1 小时
5、当面团还有大约 20 分钟的发酵时间时，将烤箱预热至230°C。将荷兰烤箱放入烤箱预热。
6、把面团放在一张撒有面粉的烤纸上，用剃须刀片在面包顶部划线，小心地取出荷兰烤箱，将带有烤纸的面团放入热荷兰烤箱中，盖上盖子，放入烤箱。
7、立即将烤箱温度降至 204°C，烤40分钟。取下盖子，烘烤至面包呈金黄色，从荷兰烤箱中取出，放在金属架上完全冷却。
