许久不联系的前同事，今天发来信息问我最近都在忙些啥？我回她：啥也没忙，我早把梦想卖了，换成了柴米油盐。
其实我们努力工作的目的也是为了提高生活质量，假如你不会生活，不爱好饮食。那似乎没有什么实质的意义了。如果我们将简单家常的食材，用心的制作成不简单的美食，再加以精心的摆盘。这也称得上是提高生活质量的一部分吧。今天我来分享一道香炸杏鲍菇，制作非常简单，摆盘也是很美丽。
我喜欢吃一切的菌菇类食品，杏鲍菇是我们日常生活中很常见的一种菌类。因为杏鲍菇有杏仁的香味儿，加上肉质肥厚如鲍鱼的口感，因此取名为杏鲍菇。杏鲍菇的做法也有很多种，每一种都好吃很下饭。我还是特别喜欢吃香炸的这一种，制作简单，开胃下饭又上得了台面。接下来了解一下具体的做法吧？
【食材】：杏鲍菇2个，胡萝卜半根
【配料】：红辣椒1个，小葱1颗，蒜瓣、香菜少许
【调料】：植物油、食用盐、味极鲜、蚝油、清水
制作步骤步骤一：将杏鲍菇，胡萝卜用清水洗干净后，先切成片在改十字花刀。改花刀的时候注意刀切的力度，不要将杏鲍菇切断了。
步骤二：将配料蒜瓣、红辣椒、小葱洗干净之后切碎备用。
步骤三：起锅烧热倒入适量的植物油，将油温烧至六成热，（tips：如何判断油温？可以按照下图所示的操作，将筷子放入油锅中会微微的起泡就可以了。）
步骤四：再把杏鲍菇和胡萝卜片放入锅中炸，中火炸至两面金黄表面微卷就可以装盘了
步骤五：将炸好的杏鲍菇和胡萝卜片放入盘中摆盘。摆成莲花形状。具体就是先将炸好的杏包菇片沿着盘子边缘摆一圈，再紧挨着摆好的这一圈下面再摆一圈，接着将胡萝卜片摆在最里面摆一个小圈。（tips：如果你家的盘子大，就可以多摆几圈哦）
步骤六：将炸过杏鲍菇片的油从锅中倒出来，留一点底油烧热，把提前切好的蒜末、红辣椒碎、葱花放入锅中爆出香味。接着倒入一勺蚝油，一勺味极鲜，一汤勺清水。
步骤七：烧开之后趁热浇在摆好盘的杏鲍菇上面，瞬间香味扑鼻而来。然后在盘子中间位置放点香菜，这道高颜值的香炸杏鲍菇就做好啦！
成品真的是太好看啦！做法超级简单，有没有感觉很高大上啊？
说在最后的小贴士
一：杏鲍菇建议选择稍微粗一点的，切成3-4厘米厚的片就可以，不要切得太薄了哦，另外个头太小也不合适。因为杏鲍菇在油锅里加热，炸过之后会缩小。太小或者切得太薄的话，就会影响最后的成型。
二：切花刀的时候要掌握好刀切的力度，杏鲍菇片很轻也很嫩，很容易确断的，所以切的时候一定要轻哦。
三：炸的时候注意火候。全程采用中火炸就可以了。小火炸容易吃油，并且也太慢了。大伙的话容易炸焦。
结语：
这道香炸杏鲍菇这样做，颜值高，味道好，制作还简单，如果你平时不想麻烦炒菜，又想吃开胃下饭的菜，那么建议你试试这道菜吧
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