在这寒冷的冬天，不想出门的你，在家里做什么呢？是刷短视频还是在研究食谱呢？冬天不总活动，是比较容易生病的，这个时候，营养一定要补充上，尤其是家里有孩子的；今天，给大家分享一道美食，保准你们都爱吃，这道美食就是——红烧鸡蛋。
鸡蛋对身体的影响
鸡蛋是生活中最常见的食物，口感细腻，营养丰富；鸡蛋含有大量的蛋白质和维生素；其中钙、铁含量最高，是猪肉的3倍；吃鸡蛋不仅可以补充钙，还可以提高智力；通常给孩子们更多的鸡蛋，让孩子们的思维越来越灵活；此外，吃鸡蛋也能保护肝脏，增强身体免疫力；专家说：一天吃一个鸡蛋可以延长生命，所以吃鸡蛋对身体很好，冬天，多给孩子吃，补钙补脑，一天吃一个越来越聪明。
鸡蛋的做法有很多
鸡蛋不仅营养丰富，做法也很多，可以煎吃，可以煮吃，也可以蒸吃，或者作为配菜，这些都是最常见的做法，然后和大家分享一下这道红烧鸡蛋，不知道大家是否都吃过，但是宁可不吃肉，也要吃鸡蛋。
鸡蛋要先煮后炸
准备适量干净的鸡蛋，把鸡蛋放在平底锅里，在锅里加入的清水没过鸡蛋；加入一汤匙盐，用小火煮10分钟左右；10分钟后，取出鸡蛋，在冷水中浸泡3分钟；把鸡蛋浸泡一次，就更容易去皮了；在去皮的鸡蛋上切花刀；再往锅里倒入少许食用油，加热油；在油温为50%的锅里煎鸡蛋，把鸡蛋煎到金黄色；虎皮出现后，应将鸡蛋取出，沥干油。
调红烧鸡蛋的汤汁
在另一个平底锅里，倒入少量食用油，加热油，倒入一片肉桂，几个八角，几片香叶，适量草果，适量干辣椒，适量花椒，适量姜片，将调料炒出香气，然后倒入一盆清水，放入煎蛋，再放入几块冰糖，再放入盐、一大汤匙红油、一大汤匙生抽、一大汤匙老抽，加入牡蛎汁，盖上盖子煮30分钟；然后把鸡蛋取出放在盘子里，从锅里的汤中挑出香料，将适量的淀粉倒入锅中，然后浇在鸡蛋上，红烧鸡蛋就做好了。
在日常生活中，鸡蛋是比较常见的食材，且和食材也是比较百搭的；最重要的是，它的营养即指很高；这道红烧鸡蛋你学会了吗？味道很不错哟！