走遍河南吃遍河南，哈喽大家好，今天特意为吃货们整理了一篇美食攻略，今天我们来到了愚公移山的故乡——济源！吃遍河南的每一个城市!有木有很激动呢？以后每天都会发布一篇18个地市的美食攻略，小伙伴们记得关注哦！欢迎转载。
济源简介：济源因济水发源地而得名，是愚公移山故事的原发地。夏朝时曾作为都城称“原”，隋朝设济源县，距今已有一千四百多年的历史。
济源历史文化底蕴深厚，最具特色的是“一山一水一精神”。“一山”是王屋山，相传轩辕黄帝曾在此设坛祭天大败蚩尤，自唐代到金元时期一直是全国道教中心，被尊为道教“天下第一洞天”。“一水”是济水，与长江、黄河、淮河并称“四渎”，济渎庙是“四渎”中现存唯一一座大庙，是历朝历代皇家祭祀济水神和北海神的场所。“一精神”是愚公移山精神，
济源山水秀美、景色宜人，有王屋山、五龙口、黄河小浪底、黄河三峡等一批独具特色的优秀景区。成功创建国家全域旅游示范区，正在积极创建王屋山（济水源）国家5A级景区、黄河小浪底北岸国家旅游度假区。
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NO1：
济源土馍被中国饭店协会评为“中国十大山地美食”；济源土馍是河南省济源市王屋山区的特产。王屋山土馍颜色似土呈微黄，喷放香气，诱食欲，口感好，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓，磨齿渗唾，顺利下咽，柔和入胃，回味无穷，可食可药，食之充饥，药用消滞，防止水土不服。外酥里软、清香可口。
NO2：
锅贴豆腐济源传统美食，色泽微黄、入口即化。
NO3：
鸡蛋不翻是济源的一种特色小吃，是用特色小锅儿先腾出一个带窝窝的米面小饼，然后再腾出一个鸡蛋小饼，两张饼成型后合二为一，特色的鸡蛋不翻就出锅了。
在制作过程中不需反煎，故因此得名，鸡蛋不翻儿系济源民间风味小吃，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。鸡蛋不翻这个名字还有一个特别的含义，就是生活在黄河边的渔民希望出船平安归来。
NO4：
来到济源你会发现，牛肉丸不再只是过年时候才能吃到的“奢侈品”，街边不仅随处可见地道的牛肉丸小饭店，济源巧手的主妇们也总会几个人合伙支起一口大地锅，炸出一盆一盆金灿灿、香喷喷的牛肉丸。
刚出锅的牛肉丸最合适干吃，丸子内炸的酥焦的孜然粒在嘴巴内释放，香而清新，完全不同于孜然粉香的那么浓郁；一把牛肉丸、一小撮香葱和香菜、加上一碗高汤，就成就了一碗清新开胃的丸子鲜汤，这样的美味怎么可以错过？
NO5：
济源一口香小笼包，小笼包可以说是爱吃包子的人的福利了。咬一口就有许多的汤汁溢出。吃在嘴里满满的香气，吃完了还隐藏不住那鲜香之感，香气扑鼻，回味悠长。一般的馅都是韭菜或者是各种肉包成的。价格实惠，不仅当地人爱吃，外地人也是不远千里而来。就为了这一口香的小笼包。
NO6：
最近对吃鸡游戏比较着迷。吃不到鸡反而对济源的光光酱炒鸡心生喜爱之感。光光酱是一种酱料，用它来炒鸡，酱汁浓厚包裹着鸡肉，吃起来嫩脆鲜香。拌着饭吃，也很是过瘾。做法和普通的炒鸡一样，但是口味却是更加香醇。
NO7：
现在的人可以说是更加的注重自己的身体了，更多的人开始吃养生菜。这道绿色的养生宴就是特有代表性。里面的菜很多，但都是绿色健康食物。吃着饭喝着汤，类似平常一般的吃饭都能成为补身体，还能保持自己的健康，所以不枉很多人都会来吃这个。
这次的济源美食，吃得就是一个健康，一个美味。要是你也是喜欢注重健康养生方面，不妨来济源看看吧，或许你会收益良多。
NO8：
锅盔牙子济源特色小吃，口感酥焦、味香可口。
NO9：
炉馍，济源特色小吃，柔韧劲道、味道香浓。
NO10：
济源麻糖传统小吃，外焦里酥、香甜可口。
NO11：
济源的特色扣碗最常见的就是小酥肉和荠菜肉了。尤其是小酥肉，先把猪肉捏成小团炸过以后，再加入素菜和调料蒸一下，出锅后不仅色泽、香味诱人，吃起来也是嫩滑可口。而且在济源这样一大碗扣完酥肉也是很便宜的，物美价廉，份量又足，保证你吃了不后悔。
NO12：
粤汉黄焖肉，把猪肉切块，加入八角和其他香料的，记得八角不能放太多了哦，不然就八角味道太浓了，会盖过猪肉的味道，而且倒一点白酒的话，菜会更香的。做好的黄焖肉下饭是绝对能吃两碗的，简单又美味。
NO13：
黄河大鲤鱼是我国四大名鱼之一，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说。它以金鳞赤尾、体形梭长、肉质细嫩、口感鲜美而驰名中外。
白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”。民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”等诗句。
济源市被授予“中国黄河鲤鱼美食之乡”殊荣。
NO14：
黄菜煮馍虽然在很多人眼里看来并不觉得出名，但在济源人的眼里，这一切都是家乡的味道。黄菜的清香可口，加上酥脆可口的馍馍，最是地道的济源菜了，再来一口汤，清淡而又鲜香。
NO15：
果味菊花鱼，这种鱼还含有果味呢，果香味十足。而这道菜还是将鱼做成菊花的样子，不仅好看又好吃。吃起来鱼的口感是酥酥脆脆的，每口都含有果香味，用油酥过的鱼吃起来反而变得不再油腻了。这很多家庭招待亲朋好友的必备之物。做法也简单，轻轻松松就能端上桌吃啦。
NO16：
济源手工豆皮，颇具地方特色传统小吃。