大家好！我是奎哥，信阳毛尖可以说是家喻户晓，在很多城市都能见到信阳菜馆的身影，但不知道你对信阳菜有多少了解？
信阳菜最突出的就是炖菜了，追求原汁原味、口味浓郁醇厚，今天就带大家走进这道菜的详细制作方法！
首先准备1000克精排骨，剁成5cm长的段。
剁完放入清水盆中泡上半小时，去除多余的血水，然后捞出备用。
锅内放入冷水，将剁好的排骨放锅中焯水，切记一定要用冷水，这样才能焯掉排骨中的血水。
水开后打去浮沫，煮上1分钟左右。
捞出倒入清水盆中清洗干净。
另起锅放入适量的色拉油，油温7成热倒入排骨，大火不停地翻炒。
炒至排骨略带黄色时下入大葱段，炒出香味。
然后用漏勺捞出排骨控干多余的油脂。
再倒入沙罐中。
加入生姜、小葱、适量的食用盐。
再加入凉水，再放在煤气灶上开小火。
水开后打去浮沫，小火炖至1小时左右。
在炖至1小时中用汤勺时不时地搅动几下，防止粘锅。
炖至一小时后，加入玉米再炖10分钟左右。
最后放入少许白胡椒，其他任何调料都不用再放了，这道原汁原味的玉米炖排骨就制作完成了。
老铁们，想吃这道菜就赶紧按照这个方法做试试吧！主页里有视频教程哦！如果文章对你有帮助的，别忘了点赞和留言哦！欢迎转发收藏！关注奎哥，每日教你做一道不一样的美食！
本文章由李记一家人私房菜原创，禁止抄袭搬运，一经发现必追究责任！
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