玻利维亚各色美食。玻利维亚“Redone”
【南美侨报网编译边慧报道】美食多样化是玻利维亚的一大特征，近日，玻利维亚“Redone”网站介绍了多种当地特色美食。
拉巴斯柴罗（Chairo Paceño）
这是一种用羊肉、土豆、胡萝卜和洋葱等熬制的传统热汤，这种健康的美味在全国各地都十分受欢迎。
“硬汉皮克”（Pique macho）
这是科恰班巴省（Cochabamba）的特色菜，历史可追溯到1974年。传闻有一天晚上，一群喝醉的工人来到一家已打烊的餐馆要求吃饭。老板很不情愿地把剩下的食材都倒进了锅里，其中包括很多辣椒，她告诉工人们：“如果你们是硬汉就尝一口这个菜”，菜名“硬汉皮克”便由此而来。
马加（Majao）
又称马加迪托（Majadito），是圣克鲁斯省（Santa Cruz）和贝尼省（Beni）居民最喜爱的菜肴之一，菜里有牛肉、米饭、西红柿、洋葱、炸香蕉和鸡蛋。
乔拉三明治（Chola）
三明治中包着熟猪腿肉、腌制蔬菜、大蒜、洋葱和胡萝卜等，是拉巴斯省（La paz）的特色美食，以其主要售卖者“乔拉”（玻利维亚农村女性的称呼）命名。
辣酱鸡（Picante de pollo）
辣酱鸡源自玻利维亚西部省份，其辛辣的口味受到世界各地美食家的赞赏。
烤羊头（Rostro asado）
这是玻利维亚最具特色的菜肴之一，其主要原料是新鲜的羊头肉，且无需过多调料。
炸肉（Chicharrón）
这是炸重油重盐的炸牛肉、鸡肉或猪肉块，通常配着玻利维亚嫩玉米（choclo）一起吃，虽然不算健康食品，但也不妨碍其作为美食被当地人喜爱。
狂欢节炖菜（Puchero de carnaval）
这是一道会出现在玻利维亚任何节日期间的菜肴，包含鸡胸肉、鹰嘴豆、卷心菜、土豆和芹菜条，伴以“黄酱”（Salsa amarilla）和米饭食用。
辣椒面（Ajíde fideo）
这是玻利维亚西部高地居民的最爱，土豆、肉糜、面条和辣椒粉的组合让人欲罢不能。
坎贝戈斯·波托西诺斯（Chambergos potosinos）
这是一道来自波托西市（Potosí）的美食，是一种用鸡蛋、小麦粉和糖制作的特色甜甜圈。
奥鲁罗香肠（Chorizos de Oruro）
这是奥鲁罗狂欢节的特色之一，在奥鲁罗狂欢节期间，参加庆祝活动的人们通常会吃掉数以万计的奥鲁罗香肠。
钱卡鸡汤（Chhanqa de gallina）
这一食物在科恰班巴省十分受欢迎，是一道用鸡肉、豆子和土豆制作的克丘亚（Quechua）菜肴。据说，最适合用来做这道菜的鸡是养在家后院、已经下过蛋的母鸡。
责任编辑：毛伯贤
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