辣椒炒腊肉自己做（辣椒炒腊肉正宗做法）

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辣椒炒腊肉正宗做法

材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净； 腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分； 煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条； 青红辣椒切细丝； 大蒜剁碎； 炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒； 待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐； 起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。 辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！