花生米是比较受欢迎的下酒菜，可以油炸、凉拌，做法种类很多，与芹菜一起凉拌可以说是最经典了，两种食材口感都非常好，芹菜清脆爽口、花生米香味浓郁，芹菜的特殊香味与花生的香味相得益彰。
凉拌芹菜花生米怎么做最好吃呢？还是有些窍门的，今天我们就来一起学习一下凉拌芹菜花生米的做法窍门，注意这几个步骤做出来的准好吃。
备料：
花生米、芹菜、花椒、姜片、葱、生抽、料酒、盐、芝麻油、小米椒等
步骤：
1、把花生米清洗干净，放入水中侵泡半小时；
注意：
1、花生米要侵泡半小时，这样不但好熟而且可以去除花生米外衣的苦味；
2、焯芹菜时注意火候，以芹菜颜色边的绿深色为宜，如果过老的话芹菜会变黄变淡；
3、芹菜必须用凉开水快速降温，这样芹菜会脆爽可口；
4、花生米必须冷水下锅，这样受热均匀不会外是内生口感不好。
如果记住以上几点相信你做出来的凉拌芹菜花生米一定不会太难吃。我在这里抛砖引玉，如果大家有好的方法技巧欢迎留言评论进行分享。
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