众所周知，黄油在做奶酪蛋糕之类的东西的时候都必须要用到，但是作为中国人来说，吃中餐的时候一般都不会用到黄油而是用的是豆油或者是花生油之类的炒菜，那么许多人喜欢吃的这种黄油到底是什么油呢？
首先，可想而知，这种东西所含的热量有多么的高。当然，由于这些黄油必须要从牛奶当中提炼，所以在成本上人们一直在想方设法的往下降，却始终不得其法，所以后来人们又发明了一种人造黄油。
人造黄油虽然在味道上和基础的黄油差不多，但是它的原材料却是不相同的。人造黄油的主要原料还是各种植物油，然后再添加一部分动物油和添加剂，改善口感，与真正的黄油相比，在营养价值上其实是相差很多的，但是因为黄油人们本身就不会吃的太多。所以，由于成本低的人造黄油卖起来价格也低，自然而然的在市面上也会广为流传了。不过如果作为一个对于美食有研究的人来说，做菜或者是做餐点要用的黄油还是应该用真正的牛奶提炼出来的。
其次，黄油的功效其实和猪油差不多，也是作为一种动物的脂肪存在的，放在锅里之后，经过加热一样会产生非常香的气味儿，又在食物上也会让美食更加色香味儿俱全，但是这种东西却不适合过多的使用。
就像一开始所说的，黄油大多会使用到一些蛋糕，饼干或者是面包等东西上面儿，这些东西如果吃多了的话，那么不仅会让人发胖，而且还会产生一些对油脂感到过腻的反应，特别是黄油中所带有的一些过多的油腻感，经常会让人引发恶心等症状。
这种油是可以用来炒菜的。西餐就经常性的使用这种油，但是中餐很少用这种油，所以生活中可能不太常见，一般的小店铺可能没得卖。为什么中餐不用它呢？原因就是，用这种油炒菜，炒过之后它自己很容易变得焦黄焦黄的，卖相难看。其次，用这个来炒菜，只要温度一降下来，这个菜稍微变凉，这种油就会变得让大家看起来很油腻，因为它凝固了。是不是很可怕？更惨的是吃起菜来你自己也会十分油腻。因此得出结论：这种油是油，但是它和普通的植物油是有区别的！区别就在于它们两者之间的蛋白质含量。普通油基本没有蛋白质，可是这种油是有的，普通油是高脂肪的，但这种油脂肪含量非常非常低。所以重油腻的朋友们，还等什么？黄油既油腻又不会导致你肥胖，绝配。
最后，黄油还有另一种名字，叫作乳脂。有很多人不明白这种乳脂又指的是什么东西，其实，它指的就是牛乳中的油脂。再说简单一些，他其实是牛奶的一种加工产物。在人们家牛奶不停的搅拌，不停的加热之后，牛奶的上面就会分离出来一层白色的奶油。然后再进行一步加热，去除这些油脂中的水分，得到的就是黄油了。
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