导语：春天尝鲜多吃菠菜，分享3种最好吃的做法，简单易做，营养解馋
最近气温慢慢回升，真正的春天来了，在这个季节，正是尝鲜的好时候，像韭菜、荠菜等都十分鲜美，记得多吃些，不过我家每年春天，最喜欢吃菠菜，春菠菜很嫩很好吃，你也可以试试。春天尝鲜多吃菠菜，分享3种最好吃的做法，简单易做，营养解馋，别错过了！下面我来分享一下具体做法，快来看看吧。
一、菠菜鸡蛋糕
准备适量菠菜，加凉水浸泡五分钟，泡过后再反复换水清洗，避免藏有泥沙，洗净后待用。
碗内打入几个鸡蛋，加少许盐充分搅拌，打鸡蛋不要偷懒，不然做出来不好吃。
锅内加水，开大火煮开，将菠菜倒进锅内，焯水半分钟捞出，放进凉水里降温，再捞出挤掉水分，切碎一点待用。
给上锅蒸的容器内铺一层保鲜膜，要材质好耐高温的，垫上保鲜膜蒸出来好脱模。
将蛋液表面的泡沫去掉，倒进蒸碗内，再放入菠菜碎，轻轻搅拌几下。
蒸碗入锅，上汽后中火蒸十五分钟，时间到后可以用筷子扎一下看看，取出来筷子是干净的说明蒸好了。
脱模后切成小块装盘，再调一碗自己喜欢的料汁，直接蘸着吃或者浇在上面就可以了。
二、菠菜蛋花汤
菠菜清洗干净，锅内加水煮开，把菠菜倒进去焯水，捞出过凉后切小段。
鸡蛋打进碗里，充分搅散。
锅内加适量清水，煮开后倒入少许淀粉水，搅拌几下调小火，放入切好的菠菜。
再淋入蛋液，稍微等待一小会儿，再用筷子搅动几下，加盐、香油，就可以出锅了。
三、菠菜菜团子
菠菜清洗干净，焯水过凉，挤掉水分切碎。再准备几样食材，种类越丰富越好，比如胡萝卜、香菇、粉丝等。
鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌，锅内加油，烧热后倒入蛋液，膨大后炒碎。
盛出后再将别的配菜下锅翻炒几下，变软即可。
所有食材放在一起，加盐、生抽、十三香、香油搅拌均匀，再加少许白面粉混合，可以将食材捏在一起就行，不要太多。
捏出小菜团，盘里倒入玉米面，小菜团放进去滚动，每个部位都粘上玉米面。
处理好后放进蒸锅，开火蒸二十分钟就做好了，吃起来很香一点不腻，很适合春季食欲，多这么做得吃，不仅可以补充营养，还可以起到减肥的效果。
菠菜含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等，可见它的营养物质很丰富，而且吃菠菜可以补充叶酸，可以促进肠道蠕动，常吃菠菜对身体非常有益，那么遇到新鲜菠菜就带回家做菜吃吧。
以上三种做法又简单又好吃，你学会了吗？记住不管菠菜怎么做，都要先焯水，因为它的草酸含量比较高，通过焯水可以去掉百分之七十以上的草酸，这样处理后吃起来更健康。现在的菠菜十分鲜嫩，你也快尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。