一次性告诉你：胶州湾海星是什么味儿？怎么吃？去哪儿买？多少钱？
胶州湾遭海星入侵的新闻已经曝出一周了，海星从一开始的作威作福、出尽风头，已经演变成了过街的海鲜，人人喊吃了，尤其是青岛本地的小伙伴们，很多都已经奔赴前线，君子动口又动手了。
只想静一静的派大星
前几天我发布了有关海星入侵和当地积极自救的微头条，想领略海星猖狂行径和前线战况的朋友可以一看，在此不再赘述了。
胶州湾海星大丰收
两个微头条下面，朋友们评论最多的就是有关海星的味道、价钱和获取方式，现在我综合下各路朋友提供的信息，并且刚整了两只海星亲口一尝，把大家关心的问题做个分享。
第一个问题：海星是什么味儿？
说实话，这玩意儿我也吃得也很少。记得上一次吃海星，应该是五年前在山东唯一的海岛县——长岛县，现在长岛县都已经和蓬莱市一起并为蓬莱区了。这几年住在青岛，平日里少不了各类海货，为什么一直没再吃过呢？
长岛县月亮湾
嗨，这还用说，肯定是海星的味道不尽如人意呗。
小伙伴们先别打退堂鼓，容我声明一下，我是长在鲁西南，虽定居青岛多年，但口味儿代表不了大家，尤其代表不了沿海嗜好海鲜的美食家们。
为了防止长岛的海星与本次胶州湾的海星味道有差异，以及时隔多年记忆有误，我鼓起勇气买了点儿 这次入侵而来的海星再尝一尝，当然了，没敢买多，就买了两个，十多厘米大小。
刚买的冰鲜海星，其中一个扯开了，流出了黄绿色的海星籽儿
为求体验本味儿，用了最简单的加工方式，清蒸。
软软的海星蒸完后反而变得干硬，扒开触角，里面有饱满的海星籽儿，看来这批入侵者在胶州湾的水产养殖基地过得很滋润啊。
怀着对侵略者的义愤和对其味道的一丝担忧，我用筷子挑了一些，入口一品：自带着恰到好处的咸味儿，以及十分浓郁的鲜味儿，口感类似未凝固的蟹黄和海胆黄，软软糯糯。
清蒸后的海星，看起来还不错哦
哎呦？还不错哦！
难道是因为我在青岛住久了，对海产的接受度提升了？赶紧来第二口，嗯，这下品出海腥味儿来了，深刻的内陆基因终于缓过神儿来了，给我的大脑发出了抗拒的信号。
掰开海星腿，里面的海星籽儿很饱满
满足感一口不如一口，海星对我的边际效用快速递减，一只海星腿儿下肚，已经没有再来一块儿的欲望。家里人有在海边长大的，对海星的接受度也很低，齐心协力下来，只消灭了6只海星腿儿，还剩下一个4腿儿海星，无人敢动了。
真香定律在我这儿是没有上演，看来海星只能靠真正甘之如饴的老饕们来消灭了。
第二个问题：海星怎么吃？
据《中国药用动物志》记载，海星能够和胃止痛，制酸止泻，对癫痫、甲状腺肿大有疗效，但海星有小毒，不宜多吃。下面介绍几个常见吃法：
1、清蒸
毫无疑问，清蒸是保留海星本味儿最好的做法了。买来海星，稍微一洗，直接上锅蒸，简单粗暴。
水开后蒸15分钟，瘫软成一坨的海星会慢慢变硬，背部的紫色慢慢变成红色，拿出来直接开吃就行了。蒸制时间可以根据海星的个头大小和个人口味自己掌握，蒸的时间越久，海星籽儿的口感越硬。
海星能吃的部分就是体内的海星籽儿，扯一只海星腿下来，翻到背面，能看到密密的触角，沿中线一掰，里面的海星籽儿就都露出来了。
海星吃起来十分干净利索，海星籽儿并不与躯壳黏连，就像摆在餐具中的高级料理一样，可以吃得优雅而方便。
2、刺身
我说清蒸是保留海星本味儿最好的做法，可能有人不服，因为还有把海星做成刺身的。但我坚持我的说法，是因为清蒸的海星都没有很大的接受度，海星刺身这种东西，只有少数高级吃货和美食家才能玩得来吧。
日本料理里有海星刺身，有直接把海星大卸八块吃流质海星黄的，我只能表示目瞪狗呆了。还有很多日本料理店，所谓的海星刺身，其实是经过开水烫煮的，一来提高了接受度，二来也对食材有个高温消毒的作用。
如果你在国内的日料店里看到的海星刺身是红色的，就是经过烫煮的了。我们前面已经说了，国内常见的海星，又叫多棘海盘车，生鲜状态是紫色的，蒸制过程中会慢慢变红。当然晒干的海星也会变色，但刺身料理很讲究食材新鲜，一般从生鲜状态开始处理。
经过高温加工，海星黄会慢慢凝固，这种刺身吃起来和蒸制的口味差别其实不大，相当于蒸制时间较短的海星，口感更滑嫩，腥味儿可能略重一些。
3、蒸蛋
海星蒸蛋并不是直接把海星和鸡蛋一起蒸熟，而是先蒸制海星，取出海星籽儿，拌入蛋液，再蒸成蛋羹。
不是这样把整个海星与鸡蛋一起蒸啊
这就是加了海星籽儿的鸡蛋羹，可以调入食盐、香油、味精或其他调味料，结合海星的鲜味儿和鸡蛋羹的细腻口感，接受度会比清蒸提高不少。
蒸蛋有个要注意的地方，就是海星籽儿会沉在蛋液底部，所以在蛋液上层凝固时，要再次打散，将海星籽儿翻上来，这样蛋液才能均匀裹住海星籽儿。
4、其他
以上3种是最常见的海星做法，其他做法比较小众，味道也没有特别大的提升，在此简单一说：
烤制、油炸：这在街边小摊最常见，尤其是滨海旅游城市，街边小吃摊插满一排油炸或者烤制的海星，十分吸引目光。不过愿意买单的大都是没吃过海星的游客，满足好奇心后，却接受不了海星的味道，吃不完就丢弃了，十分可惜。
有朋友吃了街边的海星，吐槽说像是吃到了一坨*（请自行脑补）
炒鸡蛋：跟蒸蛋类似，也是先将海星蒸一下，取出海星籽儿来，下油锅与鸡蛋一起炒制。其实跟鱼籽炒鸡蛋一个样，变成了海星籽儿炒蛋。
做成炒蛋，海星它妈肯定是认不出来了
煲汤：这是把海星晒成干货，当做花胶、响螺片这样的滋补食材用了，可以搭配老母鸡或者猪龙骨，先将干货食材泡发，加水烧开后小火慢煲，以求其滋补功效。
第三个问题：去哪儿买？
看完上面两个问题，如果你对海星的味道仍有执念，或者是满满的救灾热情难以压抑，那我们就进入第三个问题，去哪儿买海星？
海星入侵胶州湾，红岛的渔码头每天都在捕获大量海星，然而青岛的各个市场似乎并没有出现大量抛售海星的情景。据媒体报道，码头上有很多南方来的海星批发商整船收购，也有朋友说南方有将海星加工成药材的产业链，这都分流了很多货源，进入青岛市区的远小于捕捞量。
红岛渔港现在正是一派繁忙景象，各地批发商前来大量收购，渔民们的确不愁销路。如果你去码头一线采购海星，反而因为量小，渔民根本无暇顾及，很可能空手而回。
综合现在朋友们提供的各类信息，可知市区很多农贸市场出现了兜售海星的摊位，一般在大一些的农民市场都可以见到。很多小区附近的生鲜超市也有出售，如果想要尝鲜，可去住处附近的生鲜超市看一看。
我是从河马直接下单，在家坐等派送来的。没错，河马也上架了胶州湾海星，如果你在河马派送的范围之内，直接手机下单，等着送货上门就行了，这是最便捷的购买方式了。
青岛市区是这样，不知道外地市场是不是也出现了很多胶州湾海星，毕竟有大量海星被分流到其他省市了。
当然，你也可以自己动手，丰衣足食。上个周末，我去第二海水浴场转了转，有很多人在赶海，但并未发现有海星出没。隔了两天，已经有朋友在二浴礁石处捡到海星了，还有流清河附近海边的朋友发现了海星的踪迹，但隔天又不见了。
现在可以确定的是，胶州湾内部海边肯定能够捉到海星。有朋友推荐去欢乐滨海城绿地，不仅有很多小鱼小虾，还方便停车，是带娃体验赶海的好去处。
小伙伴们还有什么捉海星的好据点，欢迎一起分享啊。
红岛的各个渔港处肯定少不了海星，去年年底我去东大洋、西大洋码头调研时就发现码头岸边有不少海星了，不过渔港不像浴场景区，有很多码头设施和构筑物，而且靠近养殖区，在这里捉海星尤其要注意安全。
最后一个问题：多少钱？
海星虽然泛滥成灾，但捕获海星也要付出出海的燃油和人力成本，而且各路收购商贩云集，市场需求量大，并没有出现卖成白菜价的情况。
实际情况是，海星刚泛滥时红岛码头一手批发价是3、4块钱，但在这两天的新闻报道中，外地商贩的拿货价已经超过了5块钱，价格非但没降，还上涨了很多。
对于普通吃货来说，更享受不到这个价格了。青岛市南区小港码头有摊位出售，论个儿卖，约合15元一斤；市北区埠西市场有摊位出售，也是论个儿卖，约合30元一斤，当然这个市场本身价格也是比周边略贵的。
市区其他地方什么价格，欢迎小伙伴们补充。
当然了，论个儿卖的海星跟其他还多一样，价格是根据个头大小来的，个头越大的肯定是越贵，这个价格也不能简单地横向对比。海星吃的就是海星籽儿，个头越大，海星籽儿越饱满，价格自然是越贵了。
对比之下，河马的反而十分便宜，2.2元1个，9.5元任选5个，每个约80g以上，约合11.8-13.7元1斤。店员称是为了支持农民抗击海星，所以价格没有定高。
很多朋友吐槽海星都泛滥成灾了，还卖得比受灾的蛤蜊贵，这不阻挡了吃货们的救灾热情吗？
其实也不能这么算，就拿我自己来说吧，我能配着啤酒轻轻松松干两斤辣炒嘎啦，但一个海星腿儿就能把我拿下了。
要是海星味道能赶上蛤蜊，还能让它成了灾？
海星虽然不是我的菜，但有可能是你的真爱，趁现在胶州湾海星泛滥，比平时更容易吃到，反击攻略在此，感兴趣的小伙伴们还等什么呢？
