#跟着大厨学做菜#蒜胎炒鸡蛋
【食材】
鸡蛋三个，蒜苔一捆，葱蒜适量，蚝油，盐【步骤】
1三个蛋打在碗里，加一点水（可以使鸡蛋更嫩）搅拌均匀，葱蒜切末，蒜苔切段2热锅冷油，油热之后下鸡蛋，炒熟之后盛到盘子里备用
③再加入适量的油，至七成热，加入葱末蒜末爆香（喜欢吃辣的朋友，可以在这里加一些干辣椒）
④煸出香味之后下蒜薹，大火开炒，边炒边加一点点开水，这样马上形成高温的蒸汽，加快成熟的速度，就不会有煮菜的感觉
⑤加入蚝油翻炒均匀，待炒熟之后加入之前备用的鸡蛋，加盐（这里也可以选择性的加一点鸡精或味精）翻炒均匀