黄豆芽可以说是一道，再熟悉不过的一道家常食材了，价格很便宜，而且营养丰富烹饪简单，做法多变可以做配菜，也可以单独作为菜品。下面就为大家分享一道比较特别的做法，保证你没见过。
【香酥黄豆芽】
1.处理食材：黄豆芽200克，把黄豆芽放入装有清水的盆中，洗净后捞出控干水分备用。
接着给黄豆芽调味，在盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香2克颠盆拌匀，然后打入一个鸡蛋继续搅拌均匀，使鸡蛋裹满黄豆芽表面，再抓入一把玉米淀粉颠盆拌匀，使每一根黄豆芽都裹上淀粉。小葱几根切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末。
2.油炸：锅内加入适量的植物油，油温五成热时把黄豆芽依次放入锅中，使豆芽均匀受热2分钟后，豆芽已经炸透炸至表面金黄，倒出控油备用。
3.烹饪：锅内留底油，油烧热以后加入花椒3克、干辣椒一小把、开小火翻炒出香辣味，倒入葱花，炸好的黄豆芽，翻炒均匀。
4.调味：加入鸡粉1克、白糖少许、再倒入一把白芝麻，淋入少许红油，食材充分入味后即可起锅装盘。
好了，这道简单美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友赶紧抽空试一下吧，香辣爽口，焦香酥脆，绝对让你一吃忘不了。
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