打边炉是什么意思?打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系广式火锅主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等主要烹饪工艺是煮，接下来我们就来聊聊关于打边炉是什么意思?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
打边炉是什么意思
打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。
广州人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边”，但是古汉语词典是“甂”读bian 一声〕。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅，但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的，日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地，当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃。