乘槎使者海西来
移得珊瑚汉苑栽
只待绿荫芳树合
蕊珠如火一时开
——元代诗人马祖常
石
榴
金秋是吃石榴的好时节
粒粒饱满犹如
红宝石一般的石榴
不仅颜值高
而且甘甜多汁
营养丰富
如何健康吃石榴
一起来看看
创食安城市专栏
226
石榴的营养价值
石榴具有极高的营养价值及药用价值，是集药、食、补三大功能为一体的保健食品，被誉为“天下奇果，九州名果”。
石榴可谓全身是宝，果汁、果籽、果皮、花、叶等皆有较好的保健和食疗效果。
石榴汁 ：富含维生素B、C族以及类黄酮、氨基酸、脂肪酸等营养物质，还含有鞣花酸、绿原酸等特殊功效物质和一些有益微量元素。脂肪、蛋白质的含量较少，是典型的高钾低钠低热量水果。
石榴汁具有促进消化、软化血管、改善视力以及预防心脏病等功效，还可以帮助消除自由基，淡化老年斑，有抗氧化、防皱纹、延缓衰老、美容护肤的作用。
石榴皮 ：含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏膜的分泌物减少，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含的碱性物质有驱虫功效。
石榴花 ：具有多种化学成分，如多酚类、黄酮类等。中医认为石榴花有清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。现代药理研究认为，石榴花提取物在抗氧化、收敛止泻、护肝、抗糖尿病及止血消炎等方面有较好功效。
石榴叶 ：具有健胃理肠、消食积、助消化的功效，外用可治疗眼疾和皮肤病。
石榴籽 ：所含的化学成分主要为甾体类、磷脂和甘油酯等。石榴干燥成熟的种子具有较高的营养价值和抗菌、抗氧化、止泻等药理作用。
这些人群谨慎吃石榴
常吃石榴虽然好处很多，但是也并不是所有人都适合吃的。以下人群，谨慎吃石榴：
支气管炎患者：石榴偏热，很容易会使病情加重，导致咳嗽、痰多或者是病症复发。
便秘患者：石榴具有很好的收敛效果。如果便秘患者吃了石榴，将有可能会增加便秘的严重性。
患龋齿的人：石榴味甘酸，吃多了不仅会损坏牙齿，还会让牙齿变黑。
少年儿童：小孩子的身体比较虚弱，吃多了容易引起发热痰鸣，所以最好不要食用石榴。
糖尿病患者：石榴是升糖指数中等的水果，血糖控制不理想的人不建议吃，血糖稳定的可以两餐之间吃，但一定少吃。
如何挑选石榴？
01
看颜色
石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴皮色粗糙，叶片短宽。而酸石榴皮色光亮，叶片狭长。
02
看光泽和硬度
要选表皮无划伤、带枝叶的、饱满的石榴，不要选松弛的。成熟饱满的石榴皮肉紧绷，且表皮是光滑发亮的。
03
看开口
要选开口的石榴，不要选闭口的。购买石榴时，应注意观察石榴底部的裂口，成熟石榴的裂口会呈现出一朵“菊花”状。
04
掂重量
挑选石榴时，可以将两个同样大小的石榴分别放于两个手掌心上掂量。一般手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。
05
闻气味
一般来说，被果皮紧紧包裹的石榴闻起来是不会有太多气味的。但如果果实内部已经有变质发烂的情况，这时闻起来就会明显有不畅的气味，可以轻松辨别。
·END·
【有用就转发】
供稿丨杭州市肿瘤医院
转载请注明“健康杭州”
★
★
