现在是蚕豆的季节。壳牌豆买了一大袋回家，吃油炸豆腐皮米，别提多香。但是每次你看别人每天都买，你自己做吗？跟着我们学学
1。|百合虾炖豆腐|
成份：豆角、大虾、鲜百合、盐、白胡椒、料酒、糖、芝麻油。
实践：
1、新鲜蚕豆，剥皮，放入豆米中。
2、将虾放入冰箱冷藏20分钟，放置，去头肠（在虾壳剥皮前放入冰箱冷藏20分钟，然后将虾剥皮放入手术中会更好）。用少许盐、白胡椒和葡萄酒腌制。
3、鲜百合，掰成花瓣，漂水沥干。
4、锅内的水烧开，倒入豆米，焯烫一分钟。
5、水煮好豆凉水，取出并沥干备用。
6。把锅里的油加热。当油温时，倒入腌制的虾中，炒至变色，备用。
7、锅油炒煮豆水米，约一分钟。
配料：3磅豆、大蒜、葱2, 4 5。
实践：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2。用少量的水，盖上锅盖焖4—5分钟（不能尝，豆酥）加入盐，少量的糖。
三.最后，把大量的洋葱放一会儿，然后你就可以从锅里出来了。
| 3。培根|炒蚕豆
配料：豆适量，培根2，松子适量，沙拉油适量，少许盐，少许酱油。
实践：
1。培根切了一小块。
2。在沸水中煮2分钟。
三.倒入少许油，放入培根炒匀。
4。放入松仁炒匀。
5。松子炒至变黄，然后用蚕豆炒。
6。撒点盐。
7。倒入一点酱油调味料。
8。炒2分钟。
| 4。米|辣豆
配料：豆米、鸡蛋、红辣椒。
实践：
1。将鸡蛋撒在油底壳中搅拌，然后舀起来。
2。使用煎鸡蛋油，先在红辣椒下搅拌，然后将其放入蚕豆米饭中煸炒至颜色变绿后放入煎蛋中，加盐、鸡精调味。
三.倒入少量肉汤，稍微煮沸。
| 5。蒸豆|香肠
成分：300克蚕豆，1香肠，适量洋葱。
实践：
1。香肠切片，用水浸泡。
2。蚕豆去壳。
三.蚕豆放入油底锅中略煎。加入半茶匙盐和少量糖搅拌均匀。加入少许水，均匀炒匀。（蚕豆胜过水。）
4。腊肠犬排出的水进入油底壳，炒至变色。（香肠有自己的口味，没有其他调味料）
5。煎好的蚕豆放在碗底。香肠放在上面，香肠蒸10分钟，葱花撒在锅里。
6。|豆香肠炖|
配料：Rice（也可添加少许大米、豆类、豌豆）、麻辣香肠（肠豆类和肠道只能使用其中一种）、生姜、酱油、蚝油、盐。
实践：
洗净并浸泡1。米（像往常一样）。
2。豆类和豌豆去掉豆荚，一些大豆子（可能是旧的）可以剥去皮肤（即豆板）。
三.香肠香肠切片。切一大块洋葱切成姜。
4。锅油（稍炒），小火将葱吹至金黄常焦。
5。倒入姜、豆和豌豆。
6。转移到酱油，蚝油和盐，搅拌好。葱子夹走了。
7。炒好后放入事先浸泡过的米饭中。
8。电饭煲是由普通大米计划烹调的。
9。10-15分钟后，打开电饭煲，放入香肠片，继续炖。
10。在程序结束后，焖几分钟，然后打开，把米饭。
7。|红烧豆腐|韭菜
成分：蚕豆500克，韭菜150克。
实践：
1。豆角洗净韭菜切。焯水备用。
2。锅内加水100ml，开火，倒入豆角，加入适量食用油，盖上锅盖煮。
三.将豆子煮熟后倒入韭菜中，加入适量的盐和味精拌匀。
8。|腌豆|
配料：豆角250克，生姜油150克，盐腌白菜，葱适量。
实践：
1。锅内放入姜油煸香，放入泡菜、炒豆。
2。开水约5分钟，然后盐调味。
| 9。蚕豆蛋炒饭|
配料：黄油，豆米，鸡蛋，胡萝卜，大米，盐。
实践：
1。蚕豆在沸水锅里煮，去皮。
2。鸡蛋敲打进碗里。
三.热镬转小火，放一小块黄油滑锅，倒入鸡蛋，撒在鸡蛋饼煮熟后铲碎。
4。胡萝卜洗净切成小块。
5。热锅热转小火，放黄油。
6。要黄油，放入通宵米饭，胡萝卜切块，适量盐炒。
7。最后，把大米和鸡蛋放在盘子里。
10。| |豆汤
成份：鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。
实践：
1。新鲜蚕豆，洗净冬瓜，切皮，切豆腐。
2。锅中倒入少许油一点，先倒入冬瓜块中，煸炒，然后倒入豆片和豆腐块，倒入水中，无盘。
当3。开水煮沸，煮沸两分钟，熄火。最后，加入盐和油。
如何选择Vicia faba
看颜色
豆色是绿色的，鲜艳的颜色比较好，为了避免人工着色，也用嘴呼吸手捏，看是否褪色。
看表格
豆的形状是扁圆的，我们在选择的时候除了外型外，还应该看看豆子是不是又圆又圆，满是多好。
手
用手揉搓，好蚕豆应硬，捏。豆弱而劣，豆味很差。