山东潍坊的青州有着数千年的历史，是一个多民族居住的区域，青州的美食，有着明显的当地特色。
青州的驴肉，早在明朝初年就已经盛行期间，已经有几百年的历史，曾经作为朝廷贡品专给皇宫宴请之用，被誉为青州府第1名吃。色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，浓香四溢。青州庙子镇上有一家开了很多年的驴肉馆，老板大哥从年轻的时候，就跟着师傅杀驴，他家的驴全部活驴现杀现煮。
老板煮驴肉已经总结了一套独一无二的经验，在传承的基础上加以改良，驴肉口感鲜亮，香而不腻，特别蘸着蒜泥吃，味道一绝。
山东一大哥大老远跑到庙子镇上吃驴肉，点了一斤驴肉，外叫了两个菜，结账的时候不敢相信，大山东的物价真的是感人。
一斤驴肉，驴肉是当天现煮的，放凉之后切成块，把它夹在饼里，再抹上点蒜泥，或者是加上一根大葱，想想就流口水。
吃驴肉不能少的就是配着蒜泥，一定要用蒜臼子捣成泥，稍微放一下，让大蒜的味道挥发一下，加入醋，这时候的蒜泥是最好吃的。
炖驴杂，驴肉虽然好吃，但是口感太过单调，会吃的人会来上一盆炖杂，驴身上的各个部位都在其中，营养丰富齐全，每一种都可以带来不一样的口感，吃起来就像开盲盒一样，不知道下一口会吃到什么？
炖驴杂带着汤汁，味道更浓，迫不及待地喝上一口，鲜得不得了，驴血，驴蹄筋，驴板肠，再加入一点配菜，放点香葱，满满一大锅，能够享受到全驴盛宴。
驴皮糯香，Q弹，驴板肠有嚼劲，泛指油光，很是诱人，驴蹄筋，筋道，满满的胶原蛋白。
这个菜估计只有山东人叫出名字，蒜拌野菜，春天遍地都是这种菜，挑嫩的芽，洗干净，焯水，放入蒜泥，酱油醋，盐拌匀，很好的下饭菜。
主食，山东人的饭量，吃饼不论个，论斤，两斤饼子端上桌，估计外地人看着眼晕。
这么多菜只花了140元，贵不贵，各位心中自有答案。