导语：这菜全身是宝，很多人只吃根，其实叶子才是宝贝，蒸包子吃特香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。火热的盛夏给了农作物很好的生长环境，现在去农村走一走，随处可见一片片绿油油的景象，这边长长的豆角挂在架子上，随风摇摆翩翩起舞，翠绿的黄瓜像一个个小棒槌长势喜人，油亮油亮的茄子像穿了美丽的紫色裙子，煞是好看。那边田地里一大片一大片的叶子，有南瓜，有西瓜，有红薯，说到红薯，大家应该都喜欢吃，但是您吃过红薯叶吗？您吃过红薯叶蒸的包子吗？
红薯好吃，而且营养非常丰富，这些年深受养生人士的追捧，其实红薯叶的营养比红薯一点儿都不差，红薯叶又称地瓜叶，也被称为“蔬菜皇后”，红薯叶中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，对人的身体非常有益处，能够提高人体的免疫力。在长辈的那个年代由于食品的匮乏，红薯叶当时是很好的充饥食物，也是那一代人的救命菜，随着生活条件越来越好，大家都比较嫌弃它了，都给家畜吃，而近几年人们开始注重身体保健，又开始流行吃红薯叶了。红薯叶大部分人喜欢清炒或者凉拌，今天小编教大家个特色吃法，用它做包子吃，口感又香又滑，太好吃了，一起来看看具体做法吧。
准备食材：红薯叶、豆腐、绿豆粉丝、香葱、盐、生抽、味精、食用油具体做法：1、现在正是吃红薯叶的最佳季节，老妈从地里掐了一些，没种地的可以买着吃，也不贵，我这边才2元一斤。把红薯叶放到清水里加一些食盐和小苏打浸泡一会儿，清洗干净。
2、锅中烧水，加适量的盐和食用油，水开以后将地瓜叶焯水十几秒就可以了，捞出放到凉水中过凉，切碎放入盆中。吃不完的捏成团子放冰箱冷冻保存，随吃随取特别省事，绿豆粉丝也在开水里煮两三分钟捞出以后剁碎备用。
3、取一块儿豆腐切成小丁，起锅烧油倒入豆腐丁，煎至微微金黄盛出，用豆腐做包子，一定要先煎一煎，这样吃着才香。稍微放凉后，连同葱花、绿豆粉丝一起倒入装有红薯叶的盆中，再依次加入适量盐，生抽，味精，食用油，素馅包子不需要加过多调味品，越简单越鲜美，最后用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了，天气炎热，这种素馅包子吃着特别清爽开胃，一点也不油腻。
4、发好的面放到面板上，反复地揉搓排气，并切成大小均等的面剂子，用擀面杖擀成包子皮儿，取适量的馅料放到包子皮上，提起一边的包子皮往前推，推到最后收口，一个漂亮的小包子就做好了。
5、包子做好以后先醒发15分钟左右，再上锅蒸，这样做出来的包子不容易塌陷，面皮会非常的暄软，这种素馅包子开锅以后蒸10分钟就可以了，不需要太长的时间。
关火以后不要直接打开锅盖，稍微焖5分钟，5分钟以后打开锅盖，白白胖胖的地瓜叶包子就出锅了，迫不及待地吃上一口鲜香滑嫩，好吃到停不下嘴。
地瓜叶别只会炒着吃了，像我这样做包子吃，鲜香不油腻，大人孩子抢着吃，没吃过的，快点试试吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。