又到了清明时节，身边关于清明的话题多了起来。前几天看电视，小朋友就问：“为什么叫清明节呢？”
“清明节是我们国家的传统节日，每到清明节，人们都要去踏春郊游、扫墓祭祀，……”吧啦吧啦说一顿。
仔细想想，用语言描述得很生硬，可能小朋友还是体会不到清明节的意义所在。
于是，趁着清明假期天气不错，带小朋友们去爬山，带上刚做好的“清明果”，踏春郊游，让小朋友在每个传统节日都能体会到不同的节日氛围（清明节又称踏青节、三月节。它不仅是一个扫墓祭祖的肃穆日子，也是人们亲近自然，享受春天的欢乐时光）。
清明果这个名字，有些朋友可能感觉比较陌生，那我换种网红叫法——青团，是不是就明白了呢？
每年春天，在田间地头都会长出一些野草，其中有一种开黄花的草叫鼠曲草，人们喜欢拿它来做糕点，带着一股清香，尤其在清明前后，鼠曲草长得特别茂盛，大家就把用鼠曲草做出来的糕点叫清明果。
绿色的清明果，与郁郁葱葱的山林特别搭，一口咬开，充满了嚼劲的外皮，混合着馅料，让人吃完一个还想再来一个！有香甜的芝麻花生馅，有咸香的竹笋咸菜肉馅，都是客家人最喜欢的两种馅料。
这次我实验了三种方法，都可以做出又绿又有嚼劲的清明果，但是花的时间和功夫差之甚远，强烈推荐第一种方法，时间短，成功率高，下面就来看看怎么做吧~
鼠曲草 500克
糯米粉 500克
面粉 100克
咸馅料材料
竹笋 200克
肉末 200克
咸菜 100克
肉末 100克
甜馅料材料
糖冬瓜 50克
夹心饼干 50克
砂糖 50克
炒芝麻 50克
炒花生 50克
参考月龄：2岁
准备咸、甜两种馅料。
咸馅料：将竹笋、咸菜切成碎，锅里烧热油后，加入肉末翻炒，再加入竹笋丁、咸菜丁炒熟。（咸菜本身就有咸味，不用另外加盐）
甜馅料：将夹心饼干、糖冬瓜、花生切碎，加入砂糖、芝麻拌匀即可。（饼干不用弄得太碎，蒸的时候会化开一些）
将鼠曲草洗干净，锅里水开后，放入鼠曲草，加少许小苏打/食用碱，焯水2-3分钟。
将鼠曲草从锅里捞出，切小段后，放入搅拌机，加少许水搅拌成泥。
将糯米粉和面粉混合均匀，加入鼠曲草泥和成面团，以不沾手为合适。
TIPS：可先将鼠曲草泥过滤出一部分水，如果面团太干了再加入过滤出来的鼠曲草水和面。加入面粉是为了使做出来的清明果更有嚼劲，且不会太软。
将甜馅料像包包子一样包好后，用模具压花。做好后放在烘焙纸上防粘，开水上锅蒸15分钟即可。
用来压花的模具是这样子滴，居家必备，提升颜值的好物件~
锅里热油，将面团放入锅里不断翻炒，直到完全变更深绿色，熟透时取出。
锅里加水烧开，将面团做成一个个小饼，放入水中煮，直到面团全部漂浮在水面，颜色都变成深绿色时就熟了。
将面饼捞出后，沥干水分，放入盆里，用工具不停的捣，像捣年糕一样，直到捣成粘稠有劲时为止。捣得越久，做出来的清明果越有嚼劲。
将第二、第三种做法做出来的糯米团分成小份，捏成圆形，放上咸馅料，包成花边饺子形状。
包好就可以吃啦！
咸甜馅料的都做好了，圆形的是甜馅，花边饺子是咸馅。第一种方法最简单，最容易上手，第三种方法花的时间最多，但是做出来的颜色最绿！
你会用哪种方法呢？
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