“夏季吃苦，胜似进补”。苦瓜是夏天非常常见的一种蔬菜，却有很多人都不喜欢去吃它，就是因为口感太苦，导致很多人接受不了。但是苦瓜是最适合在夏季食用的一种蔬菜！ 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。让我们在炎热环境中也有正常的食欲。 苦瓜炒肉，一道夏天必吃的清爽开胃菜~~~清爽促食欲！
By 不负筱食光
用料
- 苦瓜 1个
- 瘦肉 150g
- 干辣椒段 适量
- 大蒜 5瓣
- 大葱 1根
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 4克
做法步骤
1、准备好食材。
2、先把肉片 料酒 生抽 盐抓均匀腌制15分钟左右。
3、大蒜和葱切小段备用。
4、苦瓜去除瓜瓤。
5、切片。
6、水开放一勺盐。
7、一勺油。
8、把苦瓜放进去焯水1分钟捞出控水备用。
9、炒锅放入适量菜籽油，油热把腌制好的肉片炒至变色。
10、放入干辣椒段和葱、大蒜翻炒均匀，炒出香味。
11、倒入焯过水的苦瓜，大火翻炒2分钟。
12、最后放入蚝油。
13、适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
14、装盘。清热祛暑，太有食欲啦！
15、成品图。
苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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