这是目前为止全球最贵的食材，获得这道美食之前，人们可能需要耗费上百年的时间，而且据说这种食物吃一口，就等于吃掉普通人的一套房子！
若是拿名贵的海珍品鲍鱼或是鹿茸这种贵中药材跟世界上最贵的美食相比，它们在黄金鱼卵面前都显得格外廉价。不少网友说，这种东西真心吃不起！而这能让人破产的黄金鱼卵真有那么香吗？
在了解它之前，我们有必须向大家科普一下，普通人基本都能吃得起的鲑鱼卵。在常见的日式料理店里，鱼卵这种东西尤其常见，它受到了很多人喜爱，而这种被誉为西方三大珍味的鲑鱼卵也受到了人类的青睐。虽说鲑鱼卵没有黄金鱼卵那般贵的让人感到难以置信，但它的需求量之高也让人感到诧异，以致于野生的鲑鱼只能在夹缝里生存。
这些野生的鲑鱼需要特意跑到河流上游区域，才能安心产卵，而在这片危险的海域里，它们的鱼卵成活率基本达不到20%。
相比鲑鱼卵来说，我们今天要说的这种更昂贵的鱼子酱，它绝不是我们在市面上见到的普通鱼子酱。提起鱼子酱，在座的大多会想到这种颜色鲜艳的颗粒状美食，这种食物与黄金等价的原因，就在于鱼子酱里有多种氨基酸和矿物盐等物质。人类发现这些后，鱼子酱的价格就开始一路飙升。
人们还将它和昂贵的鹅肝、松露誉为西方三大顶级食材。问题是，同样是鱼卵，鱼子酱凭什么能比普通鱼卵贵出这么多？原因就在于人类获得这种食材的途径太难了。
在鲟鱼中，只有这3个品种的鱼卵能被拿来制成美味的鱼子酱。从养殖的时间算起，再到能够获得这种鱼卵的时间来看，其过程十分漫长。
例如闪光鲟，人们养殖闪光鲟需要足足8年才能获得鱼卵；奥希特拉鲟甚至需要15年才能获得鱼卵；而白鲟在这方面的数据为至少20年。最让人头疼的是，人类想要通过它们获得顶级的鱼子酱，养殖的时间一般来说需要达到60年。而今全球最贵的鱼子酱，是从一只有着100岁高龄的白鲟身上获得，这种难得的鱼子酱来自伊朗。
懂行的人曾表示，这难得一见的鱼子酱犹如美酒般，存放的时间越久越好。简单来说就是鱼子酱在鱼的体内待得时间越长，人们在品尝的时候就会发现它的口感越佳。现在大家知道这鱼子酱为何这般昂贵了吧？
似乎土豪的世界外行人真的很难看懂，普通人很难相信，这小小的一罐，就需要用十几万元来换取。而这还不是鱼子酱中最贵的，听说，澳大利亚有一小伙，他将一种因基因突变后明显白化变异的鲟鱼鱼籽和黄金粉末混合后，使得一小勺的售价再次被抬高，一盒堪比一套豪宅。
在伊朗，顶级的鱼子酱被人们奉为美食中的“贵族”。你现在看到的就是目前世界上最贵的鱼子酱，它就产自伊朗。
为了让这道美食的味道能够保存得更久，人们想了很多办法，还专门为它用黄金制成了一个精致的容器，目的就是为了保证它的鲜美度。而且客人在品尝它的时候，还被提议人们需要使用这种专门定制的黄金版勺子。这些要求使得一盒仅有896克的稀罕美食价格，飙升到25000美元
如今，能买到这个牌子的鱼子酱的地方，也只有英国伦敦的这家商店。他们将这种“奢侈品”鱼子酱存放在24克拉的金罐里。所以，从世界范围来看，人们想要找到售卖这道美食的餐厅，如同大海捞针般不易。这么看来，它能成为最贵美食的名头，确实实至名归
我们了解到，该鱼子酱的制作过程很是复杂。首先，需要的就是一只成年的白化鲟鱼，有了它的帮助，我们才能从它的腹部取得鱼籽。为了不让它的鱼籽新鲜度有所降低，人们需要将鱼籽的温度稳定在零下2.9度左右。
在制作过程中，每一步都需要细细衡量，确保合格后，下一步操作才会被允许。在经过精心的“甄选”后，它们会在烤盘中成型，而且这其中每一批达到标准的鱼子酱，都需要经过试吃才可作为商品出售，通过严格的考核后它们才会被存放在精美的包装里。正因它的制作工序以及食材的获取来源都显得十分严格和苛刻，才导致鲟鱼肚子里的鱼籽的价值，有着能让普通人破产的能力。
如果说在座的有能力，想要尝一口这种鱼子酱究竟是什么人间美味，建议大家可以购买小罐的。