威士忌的大本营苏格兰的头衔象征着发扬光大的血脉，承袭百年来魅力不减的经典风味，至今仍为各国酒迷心之所属；不仅征服了一般平民百姓，就连英国皇室贵族臣服在苏格兰威士忌的强劲酒质与芬芳香气之下。苏格兰威士忌究竟有什麽魔力，竟能收服上位者挑剔的味蕾，还频频获得皇室御用恩典，值得深究。
英王钦点 传奇出世
苏格兰威士忌的诞生并无明确的文字记载，一般认为是中世纪欧洲贵族为求长生不老，积极专研炼金术之际，偶然而得的辛辣液体。
之后，再由传教士自爱尔兰地区带入苏格兰，由于北方地区天寒地冻，水果作物缺乏，因此利用多余谷物进行蒸馏而得的威士忌，随即蔚为风潮，成功吸引当地人及商人的目光，遂成为苏格兰庄园经济的一部份。
而最早与苏格兰有关的书面记录可追溯至1494年，出现于英国王室财政卷宗裡；来自林多尔天主教修道院的修道士约翰．柯尔，受到当时英国国王詹姆士四世的钦点与资助，购买了八箱麦芽作为原料。
约翰．柯尔在艾雷酿造出多达35箱的威士忌，满足皇室贵族味蕾对于香醇酒质的欲望，同时也成为苏格兰威士忌历史中极为重要的里程碑。
消弭分歧 相拥珍宝
尽管苏格兰与英国于1707年通过联合法案，正式合併为大不列颠王国，不过两者政权统一与否的问题，始终呈现意见分歧的局面，苏格兰甚至举行独立公投，试图脱离英国。
有趣的是，两者在苏格兰威士忌这话题上却意外有志一同，认为苏格兰威士忌及其文化是最宝贵且值得骄傲的资产，坚定信念不容质疑，消弭存在已久的政治分歧。
而且，为了确保苏格兰威士忌不可取代之地位，英国政府还特别在1988年制定《苏格兰威士忌法案》，并于1990年6月生效，为现今所有苏格兰威士忌酒厂所奉行的管理法规。
法规制定 奠定地位
苏格兰威士忌法案中，针对”苏格兰威士”忌此名词建立明确的定义，且规定相当严格。酿造苏格兰威士忌之原料仅能使用水、发芽的大麦或其他谷物，且上述原料必须在蒸馏厂里磨碎，只能添加酵母进行发酵。
蒸馏时，酒精度不得高于94.8%，才能保留原料天然的香气及口味；放置陈年所使用的橡木桶，容量不得超过700公升，且陈放熟成时间不得少于3年；最后，熟成之酒液除了水与焦糖，禁止添加其它物质。
当然，上述的酿造陈年过程，都必须在苏格兰境内的蒸馏厂完成，并且禁止在境内生产其余非苏格兰威士忌之威士忌酒款；另外，苏格兰威士忌法案也与欧洲烈酒定义规范同进退，规定任何在欧盟境内贩售，或外销至各国的苏格兰威士忌，装瓶后之酒精浓度不得低于40%。
王室之名 渊源深厚
由上述历史史证可以确定，如今活跃于全球烈酒市场的苏格兰威士忌，其幕后推手元老与头号支持者通常是位高权重的英国王室及政府，缔结密不可分的亲密关係。
熬过高额赋税、缴交生产许可执照费、秘密酿造走私贩售等历史事件的各大威士忌酒厂，最终也获得英国王室的认可与支持，在全球各地发光发热，藉由黄金琥珀般的酒液，诉说与王室之间引人入胜的小故事。
无论是同贺英国皇室婚礼还是为了庆祝女王登基60周年，许多威士忌品牌都会特别发行限量版酒款，以此纪念皇家的重要时刻与事件。
这些威士忌被赋予了无上的荣耀与特殊意义，同时，也在酒类收藏家和追随皇室的粉丝中掀起一阵抢购旋风。除了特地为皇室所打造的酒款外，在威士忌品牌行销自己时，常常出现皇室御用、皇家授权、国王钦点等关键字。
威士忌的发展在大时代背景之下循序渐进，许多深具历史意义的威士忌酒厂与旗下品牌，受到皇室家族的肯定，自此成为御用酒款。
这些威士忌酒厂历史与皇室有著深厚渊源，蒸馏厂被冠上王室御用之名；酒标上拥有皇室授予标志或纪念徽章，彰显荣耀；皇室曾经亲临造访酒厂、获颁皇室授权。
那么接下来我们就来盘点一下那些获得了“皇室加持”的威士忌吧!
英国皇家城堡授予崇高认证 诗贝 spey
诗贝皇室精选由女皇伊莉莎白二世的皇家城堡 所认证；同时，诗贝也是该城堡唯一合作并唯一授予使用英女皇慈善基金商标之单一纯麦威士忌品牌，此皇家授予之英国皇室国徽，仅供重要活动使用范畴，此徽饰亦象征英国皇室最崇高之官方认可。
威廉王子世纪婚礼指定酒 The English
划时代的蒸馏厂—圣乔治蒸馏厂，为英国一百年来第一家蒸馏厂，致力酿造杰出的威士忌，精选大麦原料、汲取优质水源，极为重视威士忌熟成作业，从酿造到装瓶，全程皆採手工小批次製造，非冷凝过滤、不添加焦糖调色，这也是圣乔治蒸馏厂对威士忌产品的信心与坚持。
圣乔治蒸馏厂以家族传承的精神，打造英吉利威士忌的卓越品质，因此深受英国皇室所喜爱。2011年全球瞩目的威廉王子 与凯特王妃世纪婚礼，英吉利作为英国唯一的顶级威士忌御用酒款，集结精致、品味与十足的英国味，呈现在世人面前的是皇家级尊荣。
查尔斯王子钦点威尔士品牌 Penderyn
潘迪恩来自大不列颠岛古老王国，威尔士百年来第一座蒸馏厂， 潘迪恩蒸馏厂于公园2000年成立。将独特威尔斯风格：神话与传奇融入制酒理念之中，以威尔士国旗上的红色龙图腾，赋予醒目的酒标与精神，图腾激励与鼓舞行动，如同潘迪恩蒸馏厂一样富有想像力与挑战力。
威尔士亲王查尔斯王子殿下亲自发表的唯一威尔斯威士忌品牌，并且造访潘迪恩蒸馏厂品饮风味绝佳的潘迪恩单一麦芽威士忌。2008年开放游客中心，透过人际连结与访客参观经验，让更多威士忌爱好者有机会深入了解潘迪恩威士忌的独特之处。
荣获英国国王颁赠王室徽章 百龄坛
1895年，维多利亚女王钦点百龄坛苏格兰威士忌为英国皇室御用酒；1906年，又成为爱德华王子的指定酒品供应商；1986和1994年，因为在对外出口上的显要成就，两度荣获英国皇室勳章，成就欧洲古老艺术与英国百年工艺的完美结晶，缔造顶级品质和超凡口感的代表作。
百龄坛在1938年荣获英国国王 Lyon 所颁赠的王室徽章，在该徽章中的土、水、火、木四大元素图腾，展现百龄坛威士忌的四大特色，透过王室徽章所衍生的意涵，传达出百年历史传奇与光辉荣耀。直至今日，每一瓶百龄坛威士忌均配饰该徽章，见证品牌的最高荣誉以及最佳信誉。
玛丽女王的曲折故事永流传 Highland Queen 高地女王
公元1561年，玛丽．斯图亚特被加冕为苏格兰女王，在位期间由于贵族的权力斗争，直到1567年被迫退位。玛丽．斯图亚特逃往英格兰寻求表姑伊莉莎白一世 的帮助，但是伊莉莎白因担忧玛丽会依循英格兰的继承法令，成为合法的统治者并夺取她的王位，因而下令将玛丽女王囚禁。
在1587年，伊莉莎白以三个阴谋叛变的罪名将玛丽女王处决，苏格兰玛丽女王的一生充满悲剧色彩，却也体现了高尚价值观、恆久历史与独立精神。Macdonald Muir Ltd. 创办人 Roderick Macdonald 透过高地女王苏格兰威士忌缅怀这段历史，将玛丽女王曲折的传奇故事永远流传。
英皇室御用授予 Royal 字样HB 皇家
超过300年制酒历史，比起许多19世纪创立的威士忌大厂，隶属于 Ian Macleod Distillers Ltd. 的 Hedges Butler Ltd. 足足领先一世纪。西元1667年查理二世时代就已创立制酒事业，在全球皆享有卓越的品质与信誉。1837年维多利亚女王即位时，HB威士忌首度获得英国皇室钦点之荣誉。
至此以后， H B 威士忌正式成为皇室御用酒的供应商， 并被授予瓶身上Royal皇家字样的使用权，亦是其它国家皇室如西班牙、葡萄牙及日本的指定用酒。HB皇家苏格兰威士忌与皇家12年苏格兰威士忌以世代相传经典秘方，精心打造出专属于品酩人士的荣耀滋味，独特风格、隽永留香。
女皇伊莉莎白二世亲临造访 Bowmore 波摩
自1779年创立以来， 矗立于苏格兰西边艾雷岛上的 Indaal 湾海岸边。时至今日，波摩酒厂仍坚持使用最优良的古法酿酒，汲取纯淨无染的 Laggan河，历经了高山岩层及地下泥煤层的仔细过滤后，让威士忌凭添几许甘甜风味，让波摩威士忌在低于海平面的神秘1号酒窖的长久沉睡，酝酿出最完美的威士忌风味。
波摩酒厂製酒的专业技术及严谨态度有目共睹，在历年来国际大赛获奖无数，堪称是各大酒展比赛的常胜军。深受英国女皇青睐，1980年8月伊莉莎白二世亲自探访波摩酒厂；在1996、1997、1998连续三年获得英国女皇颁与”英国优良出口厂商大奖”，为波摩酒厂优良品质做了最佳背书。
荣获英国女皇钦定皇室御用 Glengoyne 格兰哥尼
1984年格兰哥尼的产品获得英国皇家委任认证 ，因此拥有苏格兰原生橡木稀有数量的使用权利和其独特的地位。过去，苏格兰风味桶装瓶以稀少的供应量和成本极高的陈年时间推出；目前，因为气候变迁及环保考量已不再使用苏格兰橡木桶，也让过去限量版的苏格兰桶威士忌成为全球酒饕追逐的目标之一。
格兰哥尼威士忌曾获英国女皇钦定为皇室御用并且颁发奖章，早期格兰哥尼的 Logo即为奖章。由于英国政府规定颁发者过世5年后，不得继续使用奖章；因此，格兰哥尼更换全新的 Logo Glen 在苏格兰盖尔语中是山谷的意思，Goyne 则是天鹅的意思，如今品牌 Logo 以两隻天鹅细心守护著大麦。
英国皇室狩猎必备款威士忌 The Famous Grouse 威雀
Matthew Gloag Son 家族在1800年于苏格兰 Perth 地区创立威雀苏格兰威士忌，所使用的酒桶90%来自西班牙手工製作之雪莉新酒桶，并且使用麦卡伦及高原骑士单一麦芽酒厂出产之酒液进行调和，缔造流传200多年的酒香传奇。
当时英国皇室经常远赴苏格兰狩猎威雀 ，每回必定带著 Matthew Gloag Son 家族所酿製的威士忌随行，作为御寒及庆贺之用；皇室如此青睐，让执掌酒厂的企业第三代决定将威雀与威士忌相结合，正式更名为The Famous Grouse Scotch Whisky，也就成为现今闻名全球的威雀苏格兰威士忌。
获詹姆斯四世颁发皇家奖章 Tullibardine 督泊汀
督伯汀蒸馏厂建于1488年，同年恰好盛逢苏格兰国王詹姆士四世登基加冕典礼；而詹姆士四世在前往加冕典礼的途中，行经此地稍作停留，并购买此酿酒厂所酿造的啤酒。
1503年，詹姆斯四世国王即将第一个皇家奖章颁发给督泊汀，作为其优良品质之认证。即使经过数百年，督伯汀依然保有出色的人工酿酒技术，以及无懈可击的稳定品质，展现高雅别致的风格，闪耀著金币般光芒的酒液，更蕴藏着旺盛的生命力。
见证伊莉莎白二世登基冠冕 Royal Salute 皇家礼炮
建立于1953年的起瓦士酒厂，为庆祝英国女王伊莉莎白二世登基，而推出皇家礼炮21年作为纪念酒款；自此之后，来自起瓦士的威士忌醇厚佳酿，接受到英国皇室的喜爱，获得供货许可印玺，成为皇家御用酒品之供应商。
每一支皇家礼炮的瓶身，皆由韦德陶瓷厂工匠精制而成，并以苏格兰勇士国王 Robert the Bruce 骑马的英姿，作为瓶身图样；此外，为了与伊莉莎白女皇冠冕上的宝石呼应， 起瓦士特别选用红、蓝、绿三色作为酒瓶颜色。
而”命运之石”自古以来一直是古苏格兰国王与王世加冕典礼的重要之物，象征赋予王室成员崇高的权力，同时也是苏格兰引以为荣的精神象征；而这精神象征，也见证了1953年6月2日英国女王伊莉莎白二世登基的冠冕典礼。
为了向女王伊莉莎白二世致意，起瓦士特别推出皇家礼炮38年-命运之石，作为献礼。皇冠造型的瓶塞以24K纯金精致打造，设计灵感来自古代苏格兰宝剑之剑柄，而纯手工制作、独一无二之瓷瓶，彰显其稀有珍贵之地位，弥足珍贵。
英皇乔治五世颁发皇室认证John Walker Sons
1934年，John Walker Sons 首度荣获英皇乔治五世颁发皇室认证之肯定，成为皇室指定威士忌供应商；时至今日，英国女王伊莉莎白二世依然赞扬其卓越制酒工艺与品质。
为庆祝英国女王伊莉莎白二世登基60周年，与英国皇室关係密切的 John Walker Son 特别汇集8大顶尖工艺，推出全球限量仅60瓶的 Diamond Jubilee by John Walker Sons 限量典藏版威士忌，向女王非凡成就致敬，同时也象征 John Walker Son极致工艺的另一巅峰。
由首席调酒师 Jim Beveridge 与嫡传弟子 Matthew Crow 操刀，完美调和英国女王1952年登基时蒸馏存放的威士忌，并将成品放置于女王桑德林罕姆庄园橡木所制的橡木桶；John Walker Sons皇室认证持有人David Gates选在英国女王登基60周年当日，亲自监督威士忌于皇家蓝勋酒厂完成装瓶。
如此珍贵佳酿，由极致奢华 Baccarat 水晶制成的钻石型酒瓶盛装，再由六支放射状脚柱之酒座烘托，象征女王辉煌60年。
