豆腐皮有的地方也叫千张、豆皮，是豆制品的一种，也是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮养分丰盛，在餐桌上也比较常见。今天我们来学习一下凉拌豆腐皮的做法，希望大家能够喜欢。
凉拌豆腐皮怎么做呢？和很多的凉拌菜一样，关键是汁儿要做得好，还要加一点辣椒油才更提味。
凉拌豆腐皮的做法一：
食材：豆腐皮2张 葱1棵 香菜1棵 生抽2勺 醋1勺 糖半勺 鸡精半勺 香油1勺 辣椒油半勺 盐半勺
制作步骤：
1.将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉，这么做既可以起到再次灭菌消毒的作用，还可以过滤一些豆腥气。
2.等豆腐皮晾凉之后，将豆腐皮卷好，切成1-2毫米的细丝。
3.准备配菜，将大葱和香菜洗净，切丝备用。
4.将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。
5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋半勺辣椒油，拌匀即可。
凉拌豆腐皮的做法二：
食材：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤：
1.先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2.把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3.把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
凉拌豆腐皮的做法三：
食材：豆腐皮、葱姜蒜、芝麻、生抽、色拉油、盐、糖、辣椒碎、辣椒油、醋
做法步骤：
1、先将买回来的豆腐皮洗干净，切成细丝备用。
2、坐锅烧水，水中加一点儿盐，将豆腐皮丝下锅煮一滚，捞出沥水备用。加盐可以入底味儿。
3、取一个大碗，放上切碎和葱姜蒜，熟芝麻，辣椒面。
4、烧一勺热油浇在小料上面，将料激香。
5、加醋、生抽、盐、糖，如果有高汤，来一勺，没有的话加一点儿凉开水，拌均匀备用。
6、喜欢吃辣的可以多加些辣椒油，豆腐皮就拌好啦，直接就可以开吃啦。
以上给大家介绍了三种豆腐皮的做法，美味的小菜，赶紧给家人做起来吧
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