现在吃甜食并不只是孩子们的特殊爱好。不管是8岁还是80岁，大多数人都喜欢吃甜食。吃甜食会给人一种莫名其妙的愉悦感。如果你在一天中感到沮丧，几块糖果或巧克力有可能就可以缓解你的情绪。
因此，山东人在这方面独树一帜，每天早餐都会加一点蜂蜜，这样才能保证一天的心情会很开心。今天我们来谈谈山东的特产“蜜三刀”！
作为一种比较传统小吃，现在在我国的山东青州和江苏徐州都是很有特色的。蜜三刀是由发酵大麦与其他的一些谷物制成的。
其糊色鲜艳而不粘，口感甘甜且柔和。可以说，味道和名字有很大差别。那你为什么要起这样一个名字呢？相传闻，北宋时，徐州的总督是苏轼，他与云龙山上的张山人关系十分密切，经常与他诗酒相会。
有一天，苏轼和张山人在亭子里喝酒作诗时。苏轼掏出一把新买的剑，在柱子旁的青石上试了试。苏轼连砍三刀，在蓝色的石头上留下了三道深深的伤口，苏轼当时非常高兴。
这时，小二端来了茶和糕点。有一种新的蜂蜜蛋糕，很好吃，但还没有名字。朋友们问苏轼的糕点应该叫什么名字。苏轼看到糕点上有三道划痕，他随口回答：“就叫蜜三刀吧”，蜜三刀由此得名。
蜜三刀是山东、江苏和苏北的传统小吃之一，也是当地八大特产糕点之一。它具有香气浓郁、鲜艳不粘、柔软甜美的特点。
秘制小吃其实有很多，蜂蜜是麦芽糖，由大麦等谷物发酵和糖化而成。它也被称为“蜜食”，是一种传统的小吃。传统的蜜三刀，经过非常复杂的工艺和仔细的加工，比如面粉，一定要选择质量更好的面粉。
揉捏时，必须反复揉捏，使其坚固有弹性。面团中不应有颗粒状质地。面粉醒面后，按几下以防止不均匀的融合。虽然蜜三刀看起来很简单，但制作过程非常复杂。
要做好表皮、蛋白酥皮、蜂蜜汁卷成薄片，切成小块，撒上芝麻，放入平底锅中煎熟。用来做蜜三刀的糖是麦芽糖，所以要想在家里学做，就要买淡黄色或黄色的麦芽糖，千万不要忽视这一步。
如果在家里做，油皮松弛15分钟后，在砧板上撒少许面粉，把油皮卷成薄薄的矩形，大约0.5厘米厚，取3倍于油皮重量的里脊面，擀面杖擀出一点，跟油皮大小一样，再洒上一些水。
将油皮紧紧地铺在内脊表面，用走锤轻轻擀出来，切成约3厘米大小的方块，在表面撒少许面粉避免粘连，然后准备油炸。
首先把油放在150到160度之间，然后沿着平底锅慢慢进入生胚。在不搅拌的情况下，用油匙沿着平底锅慢慢推油。利用油的动量将原料慢慢铺开，等到它们完全漂浮起来，然后产品就裂开了。
然后用油勺轻轻拍打产品表面，同时敲击油中的压力。直到裂口像表皮一样，把它煎到变成红棕色。最后一步是将油炸产品从油锅中取出，立即倒入糖浆锅中浸透糖浆。
使产品完全侵入糖浆之中。当产品在糖浆中处于半悬浮状态时，取出，倒入筛子，将糖浆稍过滤，然后撒上少许白芝麻，倒入干净的地方，冷却后即可食用！
蜜三刀虽然甜，但吃了也不会让人觉得腻。看起来很好吃。上面的芝麻粒清晰可见蜜三刀的颜色相得益彰，让人看起来更漂亮。令人开胃的是，口中的果肉鲜亮而不粘，甜美而柔软。
蜜三刀在制作时包了一层芝麻籽。油炸后可以闻到浓郁的香味，味道很香，但不油腻，口感酥脆，回味悠长。咬一口，在嘴里慢慢咀嚼，浓郁的芝麻味道会让你久久忘怀！
浸泡在糖浆里的蜜三刀又软又甜，外面软糯糯的，难怪乾隆皇帝喜欢它。口感香甜酥脆，还是我们童年回忆的味道。下面我为大家介绍一款山东特产传统糕点——蜜三刀。
香而不腻，芝麻多。山东蜜三刀其用料讲究，口感细腻，满口徘徊着芝麻香味，久久令人回味！传统的不仅是它的工艺，更是它那保留不变的味道，是青春的记忆。
