牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
By 吴妈厨房
用料
- 牛蛙 3只（750克）
- 洋葱 半个
- 生姜 1块
- 香菜 2根
- 味达美臻品料酒 3勺
- 葱伴侣辣椒酱 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 食用油 20ml
- 胡椒粉 1克
做法步骤
1、牛蛙让店家帮助宰杀，清洗干净，切成块状。
2、牛蛙加入1勺料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3、准备调料汁：辣椒酱2勺，黄豆酱1勺，料酒2勺调匀。
4、把香菜和洋葱清洗干净后切成块，生姜切片待用。
5、锅烧热加油烧8分热，放入生姜片和洋葱块翻炒出香味。
6、倒入牛蛙翻炒至变色，把准备好的调料倒入继续翻炒均匀。
7、锅内加入开水，水没过食材，加盖煮5分钟左右收汁，撒上香菜即可。
8、装盘上桌，这道酱香牛蛙，鲜香味美。
9、带着微辣还带着丝丝甜味，肉质鲜嫩非常好吃。
小贴士
1）牛蛙一定要事先上浆，要油锅烧开后蒜姜爆香再把牛蛙放进锅中大火翻炒，否则牛蛙肉口感不够鲜嫩。 2）食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的营养功效
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
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