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油菜,北方人多数这么叫,江浙一带叫它上海青、白菜、青菜,四川还有叫瓢儿白的说法,瓢儿白的叫法倒是最能形象的说出这种蔬菜的特点,上绿下白,底部呈现出汤勺状,类似白色的小瓢,非常有意思。油菜算是非常便宜的大路菜了,一年四季都能在菜市场上买到,做法上以炒、炝、扒的做法为主,焯水之后清脆嫩绿做成铺底菜也是非常漂亮。
原料:油菜、海米、盐、糖、淀粉、姜
2、淀粉两勺、盐一勺,加适量水拌匀备用
3、热油加一勺糖,爆香姜末
4、倒入海米煸出香味
5、倒入油菜略翻炒
6、倒入水淀粉勾芡出锅
7、海米油菜
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