大家好，欢迎光临小鱼有妙招。今天小鱼跟大家分享牛肉又快又好吃的做法。
牛肉美味，但很难炖烂，下班回家想赶快地烧一道牛肉该怎么办？
接招:
1.最好在头天晚上将牛肉涂上一层芥末酱，第二天清洗后加少量醋煮。
2.肉块要切得稍大点儿，嚼起来更美味。 此外，不论是切片，或是切块，都需要逆着肉的化学纤维切，特别是切片时，不然，烧的时候不容易煮烂。
3.包一小撮茶与牛肉同煮，可让牛肉易熟快烂。
4.不必一直用武火煮，火开后转文火煨，可添加适度啤酒。不要太早加盐。 煮的情况下尽量不要反复地揭盖子，如此不但会造成温度变化，并且肉里的芳香物质会伴随着水蒸气挥发掉，使香气变淡。
5.煮的情况下，最好是一次性加够水。水以略微盖过牛肉为宜，那样最终煮出的肉水份恰好，不容易太干燥，也不会过湿。
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