豆腐在中国百姓的餐桌上也是‘常客’之一，它不仅营养丰富，在过去的物资匮乏的年代还能提供人体所需的维生素。
在《舌尖上的中国》也讲述豆腐制作的美食。
我很喜欢麻婆豆腐，豆腐过油捞出，热锅放油，下入姜蒜末煸炒，然后加入豆瓣酱和豆豉继续翻炒，香味出来后放入肉末继续翻炒。
然后放入豆腐，加一些水，炖煮一分钟后加入盐和一点糖用于提鲜。
我父亲信佛，他在我小时候跟我母亲去吃过专门做素斋的饭店吃过饭，那里很多菜都是用豆制品制作出来的，素烧鹅素鸡素五花肉，从外形上看，很难分辨真假，也极为考验厨师的功底。
外形酷似荤菜，味道上也很接近荤菜味道。
豆腐在东北的角色也很重要，在东北家家户户除了经常吃麻婆豆腐之外，还有另外一道美食那就是小葱拌豆腐。
小葱拌豆腐一清二白，我小时，推车卖豆腐的还在经营，每当他的叫喊声出现，我妈就会让我下楼买一块豆腐。
豆腐放在塑料袋里拎上来，我妈简单冲洗一番后，撕开一些大葱，放在一旁备用，豆腐上放上几勺大酱。
在吃饭的时候拌开，在撒上大葱，虽然简单，但豆腐的香味充满口腔，夏天在配上一碗用凉水过了一遍的大米饭，在吃上一口小葱拌豆腐，那不仅仅是美食，也是生活中的烟火气。