大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常菜肴，今天带来一道“韭菜烧鸭血”的家常做法。
韭菜和鸭血看似是两种没有关联的食材，没想到放在一起烹饪后能做出让人惊喜的味道，做好的鸭血鲜嫩不腥，搭配上翠绿的韭菜，看上去就很有食欲，也是一道很好吃的下饭菜。
【韭菜烧鸭血】
材料：韭菜、鸭血
辅料：生姜、大蒜、红辣椒
调料：老抽、水淀粉、白糖、食盐、料酒、豆瓣酱
做法：
1.鸭血一块，先切成小块，再切成薄片。
2.韭菜一把，摘洗干净控干水分，把韭菜切成长段。
3.再准备大蒜几粒切蒜片，生姜一块切姜片，根据自己的口味抓入一把红辣椒。
4.锅中加入清水，下入鸭血，加入2克食盐和5克料酒，大火烧开后焯水2分钟，这样可以去腥增底味，焯水完成控水捞出，并用凉水冲洗一下，这样可以防止粘连。
5.炒锅烧热淋入少许植物油，下入姜蒜和红辣椒煸出香味，然后再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
6.在锅内淋入少许热水，加入1克老抽、1克白糖、2克食盐，然后下入鸭血慢煨2分钟，使鸭血入味。
7.2分钟以后再下入韭菜，韭菜属于易熟食材，翻炒20秒左右即可断生，还能保持翠绿的颜色，爽脆的口感。
8.出锅前淋入少许水淀粉，这样汤汁浓稠后能包裹在鸭血表面，味道更好吃，翻炒均匀即可出锅。
一道香嫩下饭的“韭菜烧鸭血”，简单易做，好吃下饭，希望您能够喜欢。