没食欲的时候就想吃点麻辣的刺激一下味蕾，看这红彤彤的颜色，麻辣扑鼻的香味，忍不住要流口水啦，记得先多蒸些米饭哦，保准你会不知不觉吃下两碗饭呢。
By 听见时光飞9¾
用料
- 小里脊肉 200克
- 油菜 1小把
- 木耳 10朵
- 笋丝 1小包
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食用油 适量
- 干辣椒 若干
- 花椒 若干粒
做法步骤
1、葱姜蒜切好备用，红椒麻花椒八角备用
2、木耳用温水泡发，笋丝洗净用清水浸泡
3、里脊肉切成薄片
4、切好的肉片放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒，淀粉抓拌均匀，腌制20分钟
5、油菜过热水微烫捞出放入碗中
6、木耳也过热水汆烫一下放入碗中
7、锅中放入少许油，小火加热加入葱姜蒜花椒八角红椒煸炒出香味
8、加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
9、碗中倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖混合均匀
10、把混合好的调料倒入锅中翻炒均匀
11、倒入适量热水
12、煮开后把肉片依次滑入锅中
13、放入笋丝煮开几分钟
14、用水淀粉勾芡
15、煮好的肉片和汤一起倒入装有油菜和木耳的碗中
16、另起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒红椒炝锅
17、趁热倒入肉片中，撒些芝麻，会听到油滋滋的声音，麻辣水煮肉片上桌喽，米饭的绝配哦⊙∀⊙！
小贴士
水煮肉片可选用里脊肉或梅花肉，偏瘦型比较鲜嫩适合不爱吃肥肉肉的亲们，郫县豆瓣酱，红椒，麻椒的用量可根据自己的喜好酌量控制，除了加入油菜，木耳，笋丝，还可以放些黄豆芽等其他喜欢的蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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