《欢乐颂》中的这首歌《咖喱咖喱》火了。《咖喱咖喱》因其欢快的曲调，清新的歌词被各路大神翻唱，不仅如此，欢乐颂五美更是携这首歌登上春晚，带来了一波儿流量。
随着歌的大火，咖喱这种食材也跟着受欢迎起来，富有浓浓泰国风情的咖喱为很多食物都增添了色彩，比如咖喱味儿的烤冷面，咖喱味儿的火锅，咖喱虾、咖喱土豆等。
今天，小美给大家带来的美食也需要咖喱的“参与”，这道菜就是咖喱牛肉饭，浓香十足的咖喱浇在软烂的牛肉上，口感绵软独特，看着有非常的有食欲，有胃口，咖喱汁是整道菜的灵魂所在，牛肉的软烂程度更是影响着整道菜的口感，二者缺一不可，想知道这道咖喱牛肉是怎么做的吗？吃货们快来跟小美学学吧。
咖喱牛肉饭
By 宝宝爱烘焙
配料：
牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1根、洋葱 1个、食用油 适量、酱油 适量、咖喱 1块、精盐 适量、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.准备蔬菜。
2.牛肉提前清水浸泡3小时，期间换水几次，以去除血水。 浸泡好的牛肉切小块。
3.将牛肉放入压力锅内，放入葱段姜片，少许水，压30分钟。
4.期间准备配菜，将土豆、胡萝卜、洋葱切小块。
5.锅内倒入适量食用油，先放入洋葱翻炒。
6.再放入土豆块和胡萝卜块翻炒。
7.将用压力锅加工好的牛肉放入锅中一起翻炒。
8.加入适量酱油，适量盐翻炒均匀。
9.再加适量水，没过食材即可，盖上锅盖开始煮炖。
10.出锅前几分钟放入咖喱块，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。
烹饪小贴士：
1.在挑选咖喱时可以根据自己的口味来选择咖喱，如果喜欢味道偏辛辣一点的，适合印度咖喱;喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的，应该选日本咖喱;至于泰国咖喱，红咖喱会稍微辣一些。
2.在挑选牛肉时一定要挑选新鲜的牛肉，新鲜牛肉外表呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
3.买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水泡出牛肉的血水。
4.炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。
这款咖喱牛肉饭是否触动了你的心？
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