金黄色的秋季伴随着桂花的香味隆重登场，螃蟹成了这个季节必吃的美味。螃蟹是绝大多数人都拒绝不了的美食，但是对于处于特殊阶段的孕产妇来说，到底能不能吃螃蟹呢?
湖南旺旺医院产二科主任王海燕介绍，首先要了解下螃蟹的成分。蟹肉的主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A。其中，蟹黄是雌螃蟹体内的卵巢和消化腺，其内由未排出体外的卵细胞、腺体、组织液等物质组成，含有丰富的蛋白质、磷脂、少量维生素及较高的油脂和胆固醇。
而蟹膏是雄螃蟹的精液和性器官，及过冬时储存体内的脂肪，主要成分是：蛋白质、脂肪、钙、磷、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等。
既然都是对人体有益无害的成分，那究竟问题出在哪?王海燕说，首先是寄生虫的问题。因为大闸蟹是淡水生物，自然逃不开寄生虫和细菌的侵袭。像鱼、虾、贝类一样，大闸蟹活体内可能有肝吸虫、肺吸虫、纤毛虫等寄生虫。前两种寄生虫可以影响人体及胎儿，有导致流产、胎儿畸形的可能。
另外一个问题是毒素。螃蟹死后，不但病菌会大量繁殖，而且蛋白质会迅速变性，吃了这样的螃蟹容易引起食物中毒，甚至休克和败血症。对于孕妇而言，有导致肠炎、早产，甚至高热、宫内感染、胎死宫内的风险。
此外，螃蟹还有一些不消化物质和过敏物质。“比如螃蟹中含有特异蟹蛋白，会产生大量组织胺等，引起胃肠痉挛、血管性水肿，出现腹痛、腹泻等症状，甚至会引起荨麻疹或哮喘。当然，这些过敏物质会通过妈妈的乳汁使得母乳喂养的宝宝也过敏。所以，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤问题和有过敏史的孕产妇，确实不要吃。”她说。
不仅如此，蟹黄内含有高胆固醇，而孕产妇的脂质代谢速度较普通人群慢，运动量也相比平常减少。所以，查出有高血脂、高血压、冠心病或体型肥胖等对脂质代谢异常的孕产妇，应避免食用。
因此，王海燕提醒，若孕产妇没有以上提醒的疾病或症状，同时确保食用的螃蟹为新鲜食材时，在剔除腮、胃、肠、心的部位后，美味也可浅尝辄止。
潇湘晨报记者刘双 通讯员蒋晴
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