换大米！换大米！换—大—米！
1991年春节联欢晚会，全国著名小品演员郭达表演的《换大米》，粗狂豪放的农民形象，简捿直白的台词，一夜之间风靡大江南北，妇孺皆知，广泛流传。其一是因为表演形式形象逼真，过目不忘；其二是题材帖近平民生活，感受颇深。
至于《换大米》对于我们居住在伊川西岭上的平民百姓的真实生活来说，则有着更加广泛与深刻的记忆，永远难忘。
大米，现今看来，是最普通的，家家拥有的常用粮食。在所有的生活超市，无论大袋小袋，整装散装，种类繁多，样样齐全，那怕是东北大米，原阳大米，也是应有尽有，是最基本最普遍的主要食物之一。
可是，在三十多年前，大米在人们心目中那可是有点高不可攀的珍贵。
过去老人家常说：“穷家人吃糠咽菜，粗茶淡饭；富贵人家吃的是细米白面山珍海味”。这里所说的细米，指的就是大米。
换大米！换大米！换—大—米！
大米，原本产自南方热带地区，植物名叫水稻，所以，有水才能种，离水难生长，在种植技朮落后的年代中，我国只有在南方热带地区的水田中种植，且每年只收一茬，产量也很低。但是大米有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等丰富的营养，操作过程又很简单，所以人人喜爱，特别是南方人一日三餐都以大米为主，在很多场合，自古都把大米作为进贡上司和馈赠友人的礼品。
几十年前特别是北方的平民，想吃到一袋大米，应该说是一种梦想，因为我国北方的农田多以丘岭缺水为主，寒冷的气候更不宜水稻生长，计划经济让所有农民粘不到半点边，自家地里又种不了，就是看到大米的机会也很少，嘴，更粘不到大米的边，尝不到大米的味道。
按我国的老习惯，过去把粮食分为粗粮和细粮，一般把夏季收的小麦叫细粮，也就是好吃，价格高，把秋天收的豆类和其它农作物视为粗粮，是营养价值低，价格也便宜。粗粮主要包括玉米、高粮、小米、薯干，供应商品粮时期，人们对这非常敏感。但是，大米因为稀少而营养丰富，所以秋季收获的大米，被特殊性地列在细粮的行列，其高贵的地位，不低于白面。
过去在豫西丘陵的广大农村，能够顺理成章地得到大米，只有是极少部分吃商品粮的国家干部和工人，因为他们按国家的供应制度，每月都有粗粮粮票和细粮粮票，其中可以用细粮粮票到粮店里买到大米，那时所有粮食是国家的计划商品，除了粮管所之外，社会各个县乡村街道的任何地方不许有任何人买卖粮食，那么农村的群众想搞点大米，实为难事。
在伊川县域，有条伊河，伊河两岸的部分村落，都或多或少有一些滩地，也可以少量地种植一些稻谷，但他们的岭坡地就必较少，秋季杂粮的收获量与我们丘岭地区相对要少，为了全家人的温饱，他们要对大米省吃俭用，然后在秋冬农闲时节，用架子车拉上一桩半袋大米到岭坡地区，用一斤大米换两斤半红薯干，或换些玉米，补充他们粗粮的数量，这就出现了换大米的生意。
换大米！换大米！换—大—米！
常到我们高山公社郑村换大米的多是平等公社、鸣皋公社、城关公社等伊河岸边的群众，来时拉两袋米，回时换回一大车红薯干，两地群众，各取所长，补其所短，互惠互利。
我们换回的大米，多是等待过年时招待客人所用，大年三十和大年初一一定要做大米汤，特别是大年初一的中午饭，条件好的也要吃大米饭，曾记得有些年，谁家是大米饭，谁家的孩子们会把满满一碗大米饭，端到大街上，把碗端得高高的，引得众人的晴睐，自己也获得满满的自豪感和幸福感。还有不想跑远路去串亲戚的小孩们，会得到家长们的一种诱惑，就是“今天去你舅爷家，或去你姑奶奶家，中午让你吃大米饭”。到了亲戚家吃了大米饭，会洋洋得意，念叨多日，反之，悻悻而归。
从中可知，那时能吃上一碗大米饭，绝非轻而易举。
十一届三中全会之后，农贸市场开放，在我们村经常出现三五个骑着自行车，带上一百多斤大米的商贩，隔三差五到村里来，或卖大米，或换大米，三来二去，大米已经能够进入到各家各户，吃大米饭已经不是心中的奢望。再后来，袁隆平大米种植技的普遍推广，南方大米可以一年收获三茬，北方种植面积也有很大的突破，全国大米产量成倍提高，奇缺的“细米白面”时代，彻底达到了饱和的状态，质量上成，纯静无比，真空包装，应有尽有。彻底告别了“细米白面”奇缺的年代，各家各户吃大米饭，喝大米汤已成寻常之事，吃点粗粮，反而成了一家人改口换味的佳肴。
虎踞龙盘今胜昔，天翻地覆慨而慷。
仅看大米，足知今昔，恳望大家，感谢党恩，爱家爱国。
郑红昌
2022年10月13日
作者简介：郑红昌，退休教师，河南伊川人，喜爱散文诗歌，喜欢深入生活，在平凡的工作中挖掘素材，在低调的生活中张扬个性，力争为美而歌。
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