对于很多上班族来说，早餐都是能将就就将就的，要么路边早餐店随便吃点，要么到工作单位再点外卖，基本上都是以填饱肚子为目的，很少有人去关注是否吃得健康、营养。
早餐是一天里的第一顿饭，也是最重要的一餐，一顿美味又营养的早餐能让你一天都元气满满，用最好的状态进入到工作和学习当中，想要吃到放心的早餐，我觉得最好还是自己亲自动手做，今天就跟大家分享7款早餐鸡蛋饼的做法，早起10分钟就能吃到嘴，而且一周都不重样哦，再也不用为早餐发愁啦！
葱花鸡蛋饼无需太多配料，一点点葱花就能让早餐饼增色不少哦！
食材：面粉1小碗，鸡蛋1个，小葱2根，植物油、盐少许
做法：1.将鸡蛋磕进面粉碗中，并用筷子搅散，然后少量多次地倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成和酸奶稠度差不多的面糊。
2.将小葱切碎，放进面糊中，再放入小半勺盐，然后用筷子搅匀。
3.准备一口不粘锅，点火后就把火调到最小，并用刷子蘸取少量植物油，在锅子底部刷几下，然后用饭勺舀一勺面糊倒进锅里，并用锅铲快速推动面糊，让面糊铺满锅底。
4.将饼煎至完全定型且表面的面粉糊都已经熟化变色，就可以给饼翻个面了，继续煎半分钟左右，直到将饼彻底煎熟。
有鸡蛋有酸奶，这小饼不仅香软可口，还特别补钙呢！
食材：酸奶200g，鸡蛋2个，白糖10g，面粉80g
做法：1.将2个鸡蛋磕进装有面粉的碗中，然后把酸奶和白糖也倒进去，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状备用。
2.准备一口不粘锅，锅烧热以后转小火，然后用汤勺舀一勺面糊倒在锅底，并用小火煎至定型。
3.面糊表面基本定型之后，用铲子轻轻地给饼翻个面，继续再煎一会儿，直到将饼彻底煎熟，吃的时候可以搭配一些水果，也可以淋上蜂蜜或者蘸着果酱一起吃。
胡萝卜营养丰富，但很多人都不爱吃，但是烙成饼就不一样了，老人孩子都爱吃哦！
食材：面粉1碗，胡萝卜半根，鸡蛋2个，小葱，植物油、盐适量
做法：1.将胡萝卜洗净后切成细丝，撒上少许盐拌匀后腌制一会儿备用；小葱洗净后切末备用。
2.将面粉倒进装有胡萝卜丝的碗中，再把鸡蛋也磕进去，第1步切好的葱花也全部放进去，然后边用筷子搅拌边加入适量的温水，直到面粉变成和酸奶一样的稀糊糊。
3.准备一口不粘锅，略微烧热以后先转小火，然后用刷子蘸取适量植物油，在锅底均匀地刷上一层，然后舀一大勺面糊倒进锅中，用锅铲推动面糊，让面糊铺满整个锅底。
4.将饼煎至定型，且表面的面粉都已经熟化变色，就可以给饼翻面了，直到将饼彻底煎熟。
菠菜有“营养模范生”之称，不爱吃菠菜的大可以试试这样做，营养又好吃！
食材：菠菜1把，鸡蛋2个，面粉一大勺，植物油、盐适量
做法：1.将菠菜清洗干净，去掉根部并摘掉黄叶和烂叶，然后放进沸水中焯烫约半分钟左右，至菠菜变成深绿色即可捞出，接着放进冷水中投凉。
2.将投凉后的菠菜水分给攥干，并把菠菜的头去掉不要，接着将菠菜切碎备用。
3.将鸡蛋磕进碗中，然后加入少许盐搅散成蛋液备用，再将切好的菠菜碎和面粉也倒进碗中，搅拌至没有颗粒的状态。
4.点火后就把火调到最小，然后用刷子蘸取适量植物油，在锅子底部均匀地刷上一层，接着用勺子舀一勺菠菜鸡蛋面糊倒进锅里，拿着锅子晃动几下，让面糊铺满锅底，再用锅铲将菠菜碎也推开，均匀地铺在蛋液表面。
5.用中小火将蛋饼煎至完全凝固定型，然后用锅铲给它翻个面儿，用中小火继续煎半分钟左右即可出锅。
小贴士：
菠菜的涩味主要来源于草酸，而草酸是溶于水的，只要经过沸水焯烫就能去掉一大半，吃起来就不会涩嘴了。
糊塌子糊塌子就是西葫芦丝鸡蛋饼，好吃还补钙，老人小孩都属于容易缺钙的群体，不妨常做来给他们吃。
食材：西葫芦1根，鸡蛋2个，面粉1小碗，植物油、盐少许
做法：1.将西葫芦洗净后擦成丝，接着放一勺盐进去，拌匀后静置一会儿，让西葫芦丝变软出水。
2.把鸡蛋磕进西葫芦丝里，再把面粉也倒进去，接着用筷子将食材全部搅散，视面糊干稀程度少量多次地添水，直到将面糊调至和酸奶的浓稠度差不多的糊状。
3.准备一口不粘锅，并将火调到最小，锅子稍微有些热度的时候就用刷子在底部刷上一层油，然后舀一勺面糊倒进去，晃动锅子或者用勺子将面糊摊开。
4.等到蛋饼凝固定型，就用锅铲给它翻个面，继续煎半分钟左右，煎熟后即可盛出，如果摊得比较厚，就多翻两次面，直到彻底煎熟。
番茄不但可以炒鸡蛋，还可以和鸡蛋一起烙成饼，加点火腿肠，鲜香味美总也吃不够。
食材：面粉1小碗，番茄1个，火腿肠1根，鸡蛋1个，小葱4根，植物油、盐适量
做法：1.将番茄清洗干净，切成丁备用；将火腿肠外皮去掉，也切成丁备用；小葱切碎备用。
2.将鸡蛋磕进装有面粉的碗中，并用筷子将鸡蛋和面粉一起搅散，视面糊的干稀程度少量多次地掺一些清水，然后搅拌至和酸奶浓稠程度差不多的糊状。
3.将第一步企鹅号的番茄丁、火腿肠丁和小葱一起放进面糊里，再放入小半勺盐，和面糊一起搅拌均匀。
4.准备一口不粘锅，点火后就把火调到最小，然后用刷子蘸取适量植物油，在锅子底部刷上一层油，然后舀一勺面糊倒进锅里，晃动锅子或者用锅铲推动面糊，让面糊均匀地铺满锅底。
5.将饼煎至定型，就可以给它翻个面了，用中小火继续煎半分钟左右，彻底煎熟即可出锅。
韭菜既鲜又香，虽说初春时节的品质才是最好的，不过这个时节仍旧算得上鲜嫩，做早餐饼仍然是不错的选择。
食材：韭菜1小把，鸡蛋2个，面粉适量，植物油、盐适量
做法：1.韭菜洗净后切碎备用。
2.将鸡蛋磕入面粉中，然后用筷子将鸡蛋搅散，和面粉一起搅成糊状。
3.将切碎的韭菜放进面糊里，再放少许盐，和面糊一起搅匀，视面糊的干稀程度少量加水。
4.准备一口不粘锅，锅烧热以后转小火，然后用刷子在锅底刷上一层油，接着用饭勺将调好面糊舀一勺放进锅里，拿起锅晃动转圈，或者用锅铲推一推，让面糊铺满整个锅底。
5.将饼煎至一面凝固之后，就可以翻面了，继续煎半分钟左右，彻底煎熟后即可盛出。
最后再啰嗦几句：
1.面糊入锅的时候锅子的温度一定不能太高，否则面糊一倒进锅里就定型了，没办法推开，摊出来的饼不仅会比较厚，口感也没那么好。
2.最好是用不粘锅，操作会更容易一些，而且一定要全程保持小火，这样才不容易煎糊；如果饼摊得比较薄，翻两次就可以出锅了，如果摊得比较厚，建议多煎一会儿。