没吃过鱼生，就等于没来过顺德，这句话不是我说的，是流传下来的，“食在广州，厨出凤城”，此话一出，顺德菜的地位和名声在粤菜中自然不言而喻。
顺德人向来嘴刁，鱼生是他们吃鱼的最高境界。顺德鱼生以淡水鱼为主，在鱼下颌处和尾部各割一刀，然后放回水中让鱼在游动放血，放干净淤血的鱼片晶莹剔透。
而这家专业吃鱼生的NO.1，以大排档的环境也能坐上了顺德必吃榜，实在是实至名归，这是一家位于大良伏波直街老店，这家大排档的破旧环境完美的诠释了好吃才是吃货的最高境界。
蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、红萝卜丝、花生、芝麻、指天椒、香芋丝、榨菜等配料组成了最佳吃鱼生的官配，将这些调料和鱼生搅拌在一起就可以开吃了。
行走中的顺德鱼生除了对做鱼的一种挑战之外，更是一面对鱼生师傅的“照妖镜”，能将刀工与经验毫无遗漏洞悉出来的师傅一定是有经验积累老道的师傅。
因为好吃的鱼生，最关键取决于取的鱼片厚度。每片鱼生都保持在0.5mm左右，这个是非常考验师傅的刀工，并且从现杀到吃进嘴不能超过十分钟～鱼生就吃的是这种新鲜感～
纤薄透明的鱼生片晶莹得泛光，口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，搭配各种各样的新鲜佐料，在舌尖之间跳跃种种迷人的感觉，回味无穷。
五个人，要了五斤的鱼，十分钟一扫而空，又再叫一条，可能还会不够吃，这就是对它最高的评价。剩下的鱼头鱼身可以选择焖、煎、红烧各种做法，统统不再收费。
要了一份墨鱼饼，很Q弹有劲也不腻。
在顺德只要是问土著，都会推荐来这里吃最具顺德特色的鱼生，不讲究环境不挑剔大排档的喧哗更不在乎阿姨们的慢服务。只需要坐下来慢慢品尝这一份来自顺德的最佳礼物。
完了完了，写着写着不自觉饿了。
