水饺是一种北方地区特有的美食，过年过节一定要包饺子吃。即墨人称谓“水饺”，或者“饺子”，叫做“古扎”，别的地方很少听说。距离即墨不远的莱西叫做“箍之”，即墨靠近莱西的个别地方也这么说，大概是因为发音的问题。但是，山东很多地方都知道“古扎汤”，就是所谓的“面疙瘩汤”，即墨人称水饺为古扎，大概与此有关。我的老家临沂称水饺为包子，而那种真正的发面大包，则称为菜包子。
在写这篇小文章之前，我曾经以微头条的方式发过这句方言，有热心网友在评论区留言，说“古扎”其实有规范的写法。我认真搜索百度，得知这种叫法在北方地区很普遍。而且这两个字还真有规范的写法——馉餷。只是这两个字已经不用了，我们不妨仍旧写作“古扎”，也不算错误。
在即墨方言里，有一句“两目的”，意思是麻利点、爽快点、别磨蹭，例如：
1,小明，你亮目的，再磨蹭就耽误上学了；2,你亮目的好不好，简直叫你恶（wu）煞。
但我琢磨了好长时间，一直找不到合适的文字描述这个词汇。亮目的，三个字中，“的”读音为di，是个虚词；亮目，有瞪起眼来这层意思，是不是引申为麻利、爽快的意思呢？也有网友给我留言说，这三个字应该是“娘目地”，这就更让人匪夷所思了。在没有规范的写法之前，就先按照我的理解这样写吧。
其实，在即墨方言里，还有一个类似的“土话”叫做“嘎急的”，意思基本相同。但我觉得这个词，就是“赶急的”，只是即墨人把“赶”说成了“嘎”而已。
拉撒，这是一句地道的即墨方言，乍一听跟“拉萨”一个发音，但即墨人说这个词汇却与西藏没半点关系，它的意思是：不讲卫生、拖泥带水。比如：
1,这孩子真拉撒，看身上那衣服脏成什么样了。2,能不能学着利索点，整天那么拉撒，以后连个媳妇也找不着。
在有些地方，说一个人不干净或不利索，也用“拉里拉撒”来表述，意思更贴切、语气更加重。
歪快，是一个应用很广泛的方言词汇，起码在山东比较通用。我出生在临沂，先后在潍坊、泰安、青岛多地生活过，都听说过这个词语。我理解，“歪快”起码有以下几个含义：不舒服的睡姿、临时性躺一下、不脱衣服或者不放枕头的和衣而睡，等等。比如：
1,我不睡觉，稍微歪快一下就好；2,看来他真累熊蛋了，说是歪快歪快，睡着了。
有一个即墨方言词汇叫做“固搐”，意思是不舒展，类似于蜷缩。比如：
1,昨天晚上，他就固搐在炕旮旯睡了一宿；2,这孩子也不知怎么回事，越长越固搐了。
正如其他的方言土语一样，这个词可能也不是即墨人独有的，但我不记得老家临沂是不是也这样说，等明年回家时留心一下。
即墨方言里有很多是描述动作的，说起来很有特色。比如“股蹲”，就是指屁股叠坐在脚后跟以上，双手抱着膝盖，很惬意、很舒服的样子。这个姿势在北方地区的农村很常见，好像陕西一带的人就这样蹲着吃饭。即墨方言发音“蹲”读作“den”。也许因为这种蹲法与屁股有关，所以叫做“股蹲”，但我感觉这个词也可以写作“箍蹲”。在即墨一些农村还把这种姿势叫做“狗蹲”，很形象，但没有太多的贬义。“股蹲”与“狗蹲”发音差不多，是不是有些渊源就不知道了。
在即墨方言里，“昨天”叫做“夜来”、“今天”叫做“今意”、“明天”叫做“明意”。沿海有的农村还把明天叫做“萌意”。今意、明意，这两个词里边的“意”，我是故意这么写的，其实就是“日”，但即墨人方言读音为“意”，这在山东大多数地方差不多。至于将“明天”叫做“萌日”，我感觉更有文化意味，因为“萌”是即将到来的萌生、萌发，跟明天的意境更贴近。
即墨方言里有个词汇叫做“赖瘥”，读音为“lai chai”。我不确定这两个字是不是这样写的，只是根据其意思揣摩的。即墨人说一个人赖瘥，不全是贬义，有时还带有点可爱的意味。比如，父母说他的孩子：看看你都驴大小的人了，还在那里耍赖瘥。从这个意义上讲，“赖瘥”就有点撒娇的意思了。另外，这个词还有娇柔做作的含义，但仍然不是纯粹的贬义。比如：
这个人整天赖瘥煞了，真让人受不了。
在即墨方言里，有个词汇叫做“嫌吼”。在日常使用时，有两个含义：一是作动词用，意思是“批评”。但在即墨方言的语境里，似乎比“批评”还要多一些厌烦的意味。比如：
老婆整天嫌吼我不讲卫生，烦使（死）了！
二是仍旧作动词用，但意思却是“讨厌”。比如：
这孩子怎么这么招人嫌吼，又懒又皮。
由此可见，“嫌吼”这两个字这么写是没有错的了。
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