小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，白菜炖粉条
- 难度：容易
- 烹饪时间：50分钟
- 口味：鲜
食材
- 鸡半只
- 70克榛蘑
- 1根大葱
- 15克生姜
- 10克大蒜
- 8克八角
- 6克干辣椒
- 5克花椒
- 小葱少许
- 2克盐
- 10毫升料酒
- 5毫升老抽
- 15克冰糖
做法
- 1 先将榛蘑洗净，去除底部的杂质，温水浸泡30分钟
- 2 葱切小段，鸡肉切块，取出浸泡的蘑菇，蘑菇水备用
- 3 鸡块焯水，捞出备用
- 4 热锅注油，用小火将冰糖煮成琥铂色
- 5 倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒
- 6 放入姜片、葱段、蒜片，翻炒均匀
- 7 放入花椒、八角、辣椒，炒出香味
- 8 加入料酒，调入老抽，翻炒上色
- 9 倒入榛蘑和榛蘑水，翻炒、煮沸，加盐调味，翻炒均匀
- 10 出锅，撒上葱花即可
相关常识
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- 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
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