首先说明一下，这次的叉烧包，成品略显失败，因为家里没有牛奶了，我用水和的面...我们家小先生闹着要吃，临时做，冰箱里啥都有，就是没有牛奶...但方子和步骤都是对的哈，因为我已经做过无数次了。另外，我发的食谱几乎都不写食材的重量（克数），因为我从不称重。遇到食材多的菜，大大小小还要全部过称，我会发脾气的...做个饭而已，整那么复杂干嘛。好啦，蜜汁叉烧包需要用到的食材，先说叉烧馅：猪肉，自制叉烧酱（讲过做法了），姜蒜，蜂蜜，蚝油，酱油，黄酒，淀粉；包子皮：普通面粉，纯牛奶，无气味食用油如玉米油等，酵母，白糖。
先把猪肉洗净切成小丁，锅里热适量食用油，下肉丁炒至变色后，把姜蒜切片，下锅炒香。有肥肉的话，把肥肉的油逼出来后再下姜蒜片。
继续往锅中加入蜂蜜，蚝油，酱油，黄酒，叉烧酱，翻炒均匀。注意叉烧酱和蚝油本来就有咸味，酱油不要加太多，不要弄咸了。
加水，没过肉即可。改小火，盖上锅盖焖煮至肉酥软。
肉煮好后，开中大火收下汁，不要收干了哈，调入水淀粉，至汤汁浓稠，关火。
盛入碗中，放凉后进冰箱冷藏1小时，它就会凝固。把碗放入凉水中，可以快速冷却，只需注意水不要漫进碗里就行。
把面粉，白糖，酵母放入盆中，注意不要让酵母接触到白糖，可以左边放酵母，右边放白糖，中间倒入牛奶和食用油，和成絮状后，再揉成光滑的面团。也可以先放牛奶，白糖，再加面粉，最上面放酵母。你想吃多少就放多少面粉，牛奶和油加进去能和成絮状就行；酵母放多少，包装后面有说明；白糖根据你的口味自行添加，不想吃太甜的包子皮就少放点，喜欢甜就多放点。
然后把面团搓成长条，切成大小适中的小面团。是的，不用发酵。
把小面团搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面皮，就像擀饺子皮一样的。
擀好的面皮平底的一面朝上，摊在手心，舀上一勺叉烧馅。
随便怎么捏，有无褶子都可以，只要中间封好口就行；然后放置15分钟。嗯，就这一发。
蒸锅里烧上水，放好蒸格，铺上蒸笼布，开锅上蒸汽后，放入包子，盖上锅盖，大火蒸制12分钟左右，蒸好后关火，不着急揭开锅盖，焖3,4分钟再揭盖。这大小不一，形态各异的包子，猜得出是几个人包的吗~
趁热食用。一般我都是晚上蒸一锅，再熬一锅粥，配点小咸菜，晚餐解决；然后盛点粥放冰箱，留几个叉烧包第二天早上热一热，早餐又轻松搞定了~吃得饱饱的，美好的一天又开始啦~
因为我是用水代替的牛奶，所以包子皮没有奶香，也不够松软，但味道还是很赞的，不骗人哈。
另外就是在做叉烧馅的时候，汁不要收太干，否则做出的叉烧包会没有汁，干巴巴的不好吃。好啦，喜欢的亲，真的可以试一试哈！！！
