紫薯玫瑰花馒头
成品图
食材用料
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紫薯粉150g |
面粉500g |
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酵母适量 |
紫薯玫瑰花馒头的做法
1.酵母加入温水搅拌直至酵母完全化开，面粉加入紫薯粉搅拌均匀，留出少许做干粉使用，剩余面粉加入酵母水和适量温水和成面团，盖上保鲜膜发酵两个小时
发酵好的面粉有细密的蜂窝组织，用手指戳不会立马收缩
2.揉成光滑的面团，分成两份，揉成长条
3.用刀切成小块，要分成六的倍数，因为玫瑰花六个一组（根据想要的玫瑰花大小切，只要保持六个是一样大小就可以）
成品图
说实话，笑天第一次做出来的时候有点不舍得吃，太好看了(⊙o⊙)…
笑天小提示
南瓜馒头也很漂亮哦，将紫薯粉换成南瓜泥操作如上
.紫薯粉可以用紫薯泥代替，个人比较喜欢紫薯粉，更加细腻，绵软，芬芳。
紫薯芝麻饼
成品图
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
芝麻：明目、祛风、补血
食材用料
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紫薯200g相克食物 |
芝麻适量相克食物 |
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糯米面30g |
白糖20g相克食物 |
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水30g |
紫薯芝麻饼的做法
1.紫薯洗净削皮切块入蒸锅大火蒸20～30分钟左右。
2.紫薯蒸制时，准备其它材料。
3.用筷子扎一下紫薯，如果筷子能轻松的扎入，就说明紫薯熟了。
4.将蒸好的紫薯放入盆子里，稍放凉不烫手后再用饭勺将紫薯压碎。
5.把压碎的紫薯放入网格很密的筛子里，用勺子反复的搓压，直至紫薯全部用筛子过一遍。
6.过滤以后是这样的，用筷子帮忙把它刮下来。
7.放入白糖、糯米面。
8.倒入水，搅拌均匀，再将紫薯泥揉均匀。
9.分成40g左右大小相等的7份，团成圆球。
10.熟芝麻倒入盘子里。
11.把紫薯球双手按扁，在一面刷上清水。
12.刷水的那面朝下放在芝麻上，用食指和中指按压，使之均匀蘸上芝麻。（这样芝麻会粘的很结实）
13.依次做好，放入烤盘，上下火160℃，烘焙15分钟左右。
笑天提示大家，紫薯泥一定要过筛，这样做出来的紫薯芝麻饼口感才细腻。因为加入了糯米面，紫薯芝麻饼吃起来口感更加软糯。烘烤温度及烘焙时间依据自家烤箱实际情况设定。制作紫薯球时务必带上一次性手套。
成品图