说到柿子椒，大家可能会想到辣椒，其实柿子椒与辣椒是有区别的，今天小编，主要来说一下柿子椒这一食物的营养价值。柿子椒含有丰富的营养成分，可以预防高血压、动脉硬化、感冒，还有美容护肤、恢复疲劳的功效。
柿子椒中含有的维生素C是西红柿等茄子科植物的4倍左右，营养价值极高，另外，柿子椒按照颜色区分可以分为红色、黄色、绿色3种，绿色（青椒）是未成熟的状态，红色（红椒）是成熟的状态，黄色是另一种品种。
青椒和红椒的差异你知道吗？
柿子椒是营养极高的蔬菜，不过，青椒和红椒的差异你知道吗？青椒成熟的话就变成红椒了。但是，这两种营养效果完全不同。与未成熟的青椒相比，红椒糖的含量更高、苦味较低。同时，红椒所含的维生素是青椒的2倍。想要美容的朋友可以选择红椒，由于苦味少，孩子也会吃得习惯。青椒的优点是促进血液循环、预防高血压、脑梗塞、心脏病等疾病，血压高的人选择青椒会更好。
柿子椒的营养价值：
1、β胡萝卜素
在柿子椒中含有的β胡萝卜素，可以保护皮肤和粘膜健康，预防感冒预防和皮肤粗糙。β胡萝卜素是脂溶性，柿子椒用油炸或炒，β胡萝卜素更容易吸收。
2、维生素C
柿子椒富含维生素C，连接细胞与细胞、促进骨胶原生成。有抗酸化作用、提高免疫力、预防感冒。维生素C加热后营养会失去活性，而柿子椒的果肉很厚，加热时，维生素损失低，这也是柿子椒的魅力之一。
3、维生素P（即芦丁）
维生素P是可以让毛细血管保持弹性、强化毛细血管的营养素，维生素p起到降低血压，预防高血压症状的作用。
柿子椒有着各种各样的营养价值，也有一种独特的苦味，不喜欢吃的人很多。但它能给我们带来健康的养生效果，苦味是可以通过油炸、炒去除，在吃柿子椒的时候，为了不破坏细胞，最好竖着切、还能减少苦味。
健康养身博士onejk2016
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