全世界都知道中国是个美食大国，面对中国的食物只能用博大精深来形容。特别是近年来，外国人都会为了中国的美食慕名而来。不同的地方就有不同的特色美食，即便是中西方文化交流频繁的今天，作为中国人而言更喜欢我们中国的传统美食。
中国的美食，海里游的、天上飞的，陆地上跑的都能变成我们餐桌上的美味。而在外国，他们绝大多数人是不吃内脏和动物身上一些边边角角的。如他们看到鸡脚、骨头这些，一副很嫌嫌的样子。但是小厨要说，那是因为他们不懂得烹饪才让这些好的食材浪费了。比如传统的卤味，什么都可以卤，就连长得难看的猪头肉也是卤得非常入味而好吃。
猪头肉外观上看起来是不怎么雅观，但是在日常生活中人们喜欢将猪头肉或经卤制或是其它烹饪做成的下酒菜，是非常的受欢迎。但是在外国人眼里，觉得猪头肉是一种奇怪的食物，纷纷表示吃不下。
猪头肉为什么那么多人喜欢吃呢？- 口感好：猪头肉即猪头部的肉以及猪耳朵之类的肉，这种肉吃起来口感好，肥而不腻，软糯弹牙，而且做猪头肉非常讲究，国人之所以喜欢吃，主要还是因为猪头肉的历史悠久。
- 营养价值：另外，不仅口味独特，还有一定的营养价值。它含有丰富的蛋白质、铁、胶原蛋白等成分，经常吃，还能在一定程度上缓解贫血症状。
- 感观上的冲击：不同地区做的猪头肉的味道是不一样的，哈尔滨的猪头肉色泽红润，吃起来口感又软又甜；比较有特色的六合猪头肉吃起来的口感肥而不腻。猪头肉经过多道工序的卤制后，早已不是原本最初“狰狞”的模样，在出锅那一瞬间透出来那红润的颜色，让人看上去就有想吃的冲动。
- 物美价廉：猪头肉看似简单但做起来，步骤也是挺麻烦的，但是做出好吃的猪头肉还是有所值得的，做为招待亲朋友好友的下酒菜也是挺好。而且猪头肉的价格相比其它肉类和猪身上的其它部位来说还很经济实惠，这也是人们喜爱吃猪头肉的原因之一。
- 大众认可：头条平台上的美食探店博主“雪鱼探店”最近有两期都是关于猪头肉的内容。一期是山东的猪头肉店，200斤肉刚摆门口，就已经排成长龙。还有一期是济南夫妻的卤肉逛摊的猪头肉，30年不挪窝，1小时就卖150斤，顾客竟然连汤都不放过。她在试吃的时候是这么形容的，猪头肉吃起来，弹口而软糯，有皮的地方更筋道，咸度适中，总体主要是咸香味为主。这些火爆场面，足以说明，人们喜欢猪头肉的程度有多高。
- 易获得：如果你嫌自己做猪头肉麻烦，随便在市场上随处可以买到，一般也就20-30元一份，这样的美味简单易得，太方便了。如果不想煮菜的时候，去市场上称点卤制好的猪头肉就是一盘美味的下酒菜了。
你们有吃过猪头肉吗？感觉味道如何，你们还有什么除了卤制外，好的关于猪头肉的做法吗？欢迎在评论区底下留言分享。#云梯计划##5月吃什么#
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