时间过得真快，再过几天就过年了。这些天大家都在忙着搞卫生，置办年货，筹备年夜饭大菜，不过，作为一枚烘焙爱好者，无论多忙还是得亲自做些小点心来待客，同时也是春节期间走亲访友的必备伴手礼哦。
说起小点心，桃酥绝对是中式传统点心的第一位。香酥的口感，甜甜的味道，非常受欢迎，属于老幼皆宜的一道点心。桃酥以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。在千奇百样的宫廷糕点之中，唯有桃酥经久不衰。要说它的独到之处，那口感肯定是第一位的，酥而不硬、干而不焦、吃起来酥松掉渣、满口生香，一开口就停不了。
其实，桃酥的做法特别简单，不需要打发鸡蛋，所用食材也都是家里常备的，有烤箱就可以做。无需和面，无需发酵，根本不需要烘焙基础，一次成就，简单零失败。当然，好不好吃的关键在于桃酥的配方。锁定这配方，全家吃不够。
传统桃酥是用猪油做的，芋儿今天用更加健康的植物油来做，吃起来对身体的负担会减少很多。香酥可口，好吃到爆，出炉秒光，全家都爱吃。而且常吃核桃可益智健脑，延年益寿，补血养气，全家吃了都很好，你也赶快试试吧。
【桃酥】
食材：低筋面粉 400克，细砂糖 120克，色拉油 180克，鸡蛋 3个，泡打粉 4克，小苏打 4克，核桃仁 100克。
制作方法;
1.核桃仁放入预热好的烤箱，175度烤10分钟，取出放凉。搓去外皮，装食品袋，用擀面杖压成小块。不用压太碎。
2.色拉油里加入细砂糖搅拌均匀。
3.打入鸡蛋搅拌均匀。
4.低粉里加入泡打粉和小苏打，混合均匀。
5.将混合好的蛋液倒入面粉里用橡皮刮刀混合均匀。
6.放入核桃碎。
7.翻拌均匀。
8.将面团分成30可一个搓圆。
9.烤箱设置为“风炉”程序，175度预热5分钟。
10.用大拇指在圆球面团中间压一个窝，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
11.将烤盘放入预热好的烤箱，175度烤20分钟。风炉程序，可以同时烤两盘。
12.时间到了，取出放凉。快看，两盘同烤，受热均匀，上下两层烤色一样。
桃酥出炉了，酥香可口，一碰掉渣。大人小孩都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.这款桃酥我是用的海氏i7风炉烤箱制作的，40升黄金容量，创新光波风炉烤，更快，更均匀，更节能，更省时。wi-fi联网，海量食谱一键跟做。
2.喜欢核桃仁可以多放些，自制就这么随性。
3.拌面糊的时候，不要过度搅拌，拌匀就行了，过度揉面，桃酥就不酥了。
4.烤制时间根据各家烤箱温度而定。