导读：亩产量不高，但价格30元一斤，此时正当季，炖汤清炒都是美味
一般来说亩产量不高的作物，往往都不会被农民喜欢的，除非是价格十分高昂，类似藏红花那样的奇葩，亩产不过2~5斤，价格却能卖到一斤好几千上万的，这样的作物农民种得才有盼头，要是没价格又产量低的作物往往就不受欢迎了。所以在现实生活中，有一种冬季的美食，种植它的人很少，一般都是依靠野生采挖，口感特别好，无论是炖汤还是清炒，都称得上是极品美味了。
正值深秋季节，南方各地可能还在忙碌着采收水果，而一些不栽种水果的农村地区，此时闲着的农民都开始进山去寻宝了。在农民眼中，此时山里的宝贝就是那还藏在竹林下面的冬笋。每年冬季采挖冬笋是农村常见的活动， 天气好的时候，扛上一把锄头，带个簸箕然后就可以进山去找冬笋了。
要说这冬笋就是冬天才生长出来的笋，在笋当中按照季节主要分为春笋、夏笋、秋笋，其中营养最高、口感最好的就是冬笋了。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，现采现挖的冬笋最美味了，有些人喜欢吃冬笋，在采挖的时候就迫不及待想吃，于是采挖到冬笋的时候经常就会拨开外壳先品尝一口。新鲜的冬笋口感甘甜，口感很脆。
今年刚刚进入冬季，很多冬笋还没有生长起来，但是有些人已经开始进山采挖了。不过整体收获量并不大，价格会很高。近期笔者进入菜市场遇上有人卖冬笋，一问价格卖到了30元一斤，但是依旧很抢手。可见这冬笋在市场上有多吃香了。
如上面所说，冬笋属于亩产量非常低的一种农产品，网上有人说亩产不过30斤，其实这还要看竹林的生长情况，如果竹子涨势好，土地肥沃的话，一亩地冬笋还能挖个几百斤的，而土地比较贫瘠，竹子涨势不好的话，估计10斤都挖不到呢。
作为一种亩产量不高的农产品，在刚上市前期价格高点也算是正常的。随着时间流逝，再半个月的话冬笋的产量就会上去，到时候价格也会回落到正常水平。在南方农村人看来，冬笋就是大自然赏赐的美味食物，完全不需要人工种植，只是需要一双善于发现的眼睛，可以通过老一辈积累的经验去寻找美味的冬笋。
在民间，冬笋的吃法各不一样，有人喜欢烫火锅品尝冬笋的甘甜，有人则喜欢将冬笋切丝炒肉吃，也算是一种超级美味。在饮食领域，冬笋是一种高蛋白低淀粉的食物，对于正在减肥的人来说，这样的美味可不容错过哦。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。不知各位吃过冬笋吗？你们今年是否已经开始采挖冬笋了？欢迎留言说说你们的看法！