今天下雨，还刮着风，很凉快！吃完午饭就开始剥蒜瓣，熬了 满满一大锅的蒜蓉辣酱，用它来拌饭，拌面条，做各种蒜蓉菜肴，真是太方便，太美味了！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蒜瓣 5斤
- 生姜 1斤
- 食用油 5斤
- 盐 2大汤勺
- 白糖 3大勺
- 辣椒粉 1斤
- 鸡精 3大勺
做法步骤
1、生姜洗净晾干水分，蒜瓣洗净，把蒜瓣尾部切掉，用刀使劲儿拍一下，就可以轻松剥皮了！辣椒粉备用！
2、我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机，用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了！如果没有，那就只好手工来慢慢剁碎啦！
3、把蒜瓣和生姜搅打成末备用！
4、锅烧热，倒入适量的食用油！
5、油温五成热，放入蒜蓉和生姜末进去翻炒均匀！
6、放入辣椒粉翻炒均匀！（根据自己的吃辣的程度，可以适当调整辣椒粉的用量，也可以用不辣的辣椒粉来代替！）
7、放入两大汤勺的盐，翻炒均匀！
8、再放入两大勺的白糖，翻炒均匀！
9、调小火，慢慢的边熬边不停的搅拌！以免锅底糊了！大约熬30分钟左右，蒜蓉成焦黄色，尝一下，没有蒜蓉的辛辣味就说明熬的差不多了！
10、放入3大勺鸡精翻炒均匀！
11、关火！晾至温热！（最好是彻底晾凉！）
12、看看这熬好的蒜蓉辣酱，颜色金黄诱人，一股浓浓的蒜香味儿！
13、装进干净无水的玻璃瓶中，密封保存！随吃随取特别的方便！
14、成品图
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蒜瓣的营养功效
抗癌，抗衰老，抗疲劳
蒜瓣的饮食禁忌
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