自从孩子放暑假以后，每天中午就变成了我们母子两人，老公只有早上和晚上才在家吃。之前自己在家，吃饭只是解决温饱，但孩子在家就不一样了，需要用心一些，不仅要做得好吃，还要保证营养。
下面呢，给大家分享一下今天中午准备的午餐，虽然只有一菜一汤，但荤素搭配合理，高蛋白易消化，成本不到20块钱。这2类食材低热量低脂肪，老少皆宜，要是常吃的话，增强体质大脑灵活还精力充沛一整天。
主食：蒸米饭
取适量的大米放在电饭煲内，用清水淘洗干净，只要一两遍就可以了，千万别次数太多了，要不然大米吃着就不香了。往电饭煲内重新倒入适量的清水，盖上盖子按下煮饭键，等到米饭自己蒸好就可以了。
步骤一：宰杀一直活鱼，两个人吃的话不需要个头太大的，一斤多就可以。用清水冲洗干净，用刀在鱼身两面划几刀，方便鱼肉入味。
步骤二：大葱剥皮洗干净切细丝，生姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。取部分的葱丝还有姜丝塞进鱼肚子里，在鱼身上涂抹一层料酒，腌制10分钟。
步骤三：锅内添冷水烧开，在锅上面摆上有空隙的架子，把腌制好的鱼摆在架子上面，等到再次烧开，继续蒸10-15分钟左右。
步骤四：然后取出整条鱼放在干净的盘子内，取出肚子里的葱丝还有姜丝扔掉，把剩余的葱丝姜丝洒在鱼身上。
步骤五：拿一个小碗，倒入适量的酱油、香醋、食盐、白糖、香油，全部搅匀浇在鱼身上，起锅热油，油熟后放入干辣椒以及花椒煸炒出香味，趁热浇在鱼身上就可以了。
步骤一：虾皮备用，紫菜掰开撕成小朵，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，豆腐切成块，鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液。
步骤二：起锅热油，油热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，然后倒入适量的生抽炒匀上色，继续倒入适量的清水，大火烧开。
步骤三：倒入豆腐，再次烧开后继续炖煮15分钟，然后撒入适量的食盐，倒入紫菜轻轻搅散，等到再次烧开。
步骤四：两三分钟左右，然后倒入准备好的鸡蛋液轻轻搅散，等到鸡蛋液成型，然后倒入虾皮，搅散后就可以盛出食用了。
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