湘潭擂蛋做法和配方?材料:大青椒皮蛋一枚、大蒜、香油、香醋、酱油 ,我来为大家科普一下关于湘潭擂蛋做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
湘潭擂蛋做法和配方
材料:大青椒皮蛋一枚、大蒜、香油、香醋、酱油 。
把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离。
准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可放点豆豉,味道应该会更好。
辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感把青椒的皮剥掉了。
加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎。
让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透装盘即可,湘潭擂蛋就做好了。